宰牲节

原创

宰牲节里待宰的两只羊

古尔邦节（意译为宰牲节，新马汶称哈芝节，又称“大节”，是伊斯兰教的重要节日。在伊斯兰历每年的12月10日，麦加朝圣过后。该节日是为了纪念先知易卜拉欣（基督教翻译为亚伯拉罕）忠实执行真主命令，向安拉献祭自己的儿子（基督教翻译成以撒），而后又用羊羔代替的这一事件。

地上扔着刚剥下的羊皮 刚割下的羊头和羊蹄

今天是伊斯兰宰牲节的第二天，每年这个时候伊斯兰国家就会放假三天，杀羊吃羊，他们会买一头或者两头羊，先养几天，让羊只吃青草然后排干净肚子里面的脏东西，全国都会在第一天集体宰羊据说摩洛哥国家至少在这几天消耗二三百万只羊，成堆的羊内脏、羊头和羊皮被丢在垃圾箱里，全国的大街小巷弥漫着呛人的烧羊的味道（因为羊脸上有些毛需要处理等），很是血腥。

在节日第一天人们会吃羊的肝脏，这也是他们认为的羊最重要的部位，他们通常会做成BBQ，然后吃心脏，肺部和其他内脏，第二天吃羊脖子和羊脸，第二天下午吃羊腿，第三天吃羊排和其他羊的部位，同时亲戚之间互相走访，互赠羊身上的部位，男人们负责宰杀，据说场面十分血腥，又用锯又用斧头又用锁链，有点像《电锯惊魂》和《死神来了》里面的惊悚场景，没有人留着羊皮，都扔到了垃圾箱里，下水道和小水沟里都是鲜血，女人们则在家准备饭菜，做面包，做羊肉，准备沙拉，日常的烤饼叫做瑟们呢。

羊肝烤串

这是羊肝BBQ，一般用来给家里最尊贵的人吃或者给最尊贵的客人吃，味道好极了，一点也没有膻味。

摩洛哥薄荷绿茶必须加糖

这是摩洛哥的甜味薄荷绿茶，挺好喝的，以往一喝茶就胃疼，这个不会，可以解腻，尤其吃完了羊肉。

塔金羊脖子 羊脸沙拉

这是塔金羊脖子和羊脸沙拉，如果一开始吃羊脖子的肉，你会认为羊脖子的肉最好吃，就像人们爱吃鸡脖子和鸭脖子一样，等到你吃到了羊脸，你就会觉得羊脖子的肉太老了太干了，因为羊脸的肉是最嫩的，脸皮也是最好吃的，还有羊的舌头，相信吃什么补什么，没准将来也可以“舌战群儒”。塔金羊脖子主要是羊脖子和圆葱加上调料但是少盐，羊脸沙拉主要是西红柿、生菜、小萝卜和和黑橄榄。

宰牲节，每个家庭选择的牲畜依据经济水平的不同，选择不同的动物，分别有羊、牛和骆驼。其中宰杀是有规定的，杀羊的必须羊龄满六个月以上，杀牛必须满两年，杀骆驼必须满五年，驴子一般不吃，主要用来驮东西和人来骑。

在塔金锅里揉面 最上面一张是我做的 明火烤面包，上下两层

现做的明火摩洛哥面包，发酵的很快，容易储存和制作，是他们常吃的主食，有点像中国北方的馒头或者南方的大米饭，只不过这里的大米饭都用来做沙拉了。

羊腿塔金配沙拉 塔金鸡肉

羊腿塔金（小蝶里是橄榄果和家制蛋黄酱）我认为也是非常好吃的，羊腿需要放在高压锅里煮很久，有些人不喜欢吃羊肉，主人会准备塔金鸡肉。在吃正餐之前我们要看对方家里来客人的多少和波次，先食小吃:小点心（如蛋糕、面包）、烤羊肝、烤羊肉丁和摩洛哥薄荷绿茶。

洋葱烤羊肉丁

但是节日期间，最亮眼的就是家庭聚会，他们的亲戚多的数不过来，一个客厅里满是沙发，竟然都坐满了，见面都要亲吻礼（主要就是贴脸的同时亲出声音，右边一次，左边看亲疏远近，可以选择一下两下三下四下还是五下），分为女女亲吻，男男亲吻，男女亲吻，长辈亲完脸后还亲晚辈的额头，一般都是从门口进入后按顺时针亲吻每一个人，包括小孩（不管多大年龄都亲），如果你不亲吻，说明你跟他们不亲近，就很难交往了。