四月中，小满者，物至于此小得盈满。
--- 《月令七十二候集解》
小满时值初夏
昼长夜短
气温显著升高
所以
初夏系列的美食
时令；健康；轻盈；满足
‖河虾.籽虾‖
每年的五月上旬至六月梅雨季前，都是吃河虾的最好时节。这短短一个半月的时节，是籽虾最饱满的时光。菜市场里几乎每个河鲜的摊位都在售卖籽虾，20几元一斤的价格随便买。买回来油爆，白灼，生呛，或者和螃蟹一起炖汤，时鲜的食材，真的是怎么做都好吃。
最简单的，然而却是最能体现食材原本鲜味的做法还是白灼。大火水烧开后，放入姜片，微量海盐和料酒，接着就放入生猛籽虾。3分钟后，关火即可。
重要的是蘸料。这次推荐大家的是我在越南吃海鲜时，几乎家家餐厅都有用的蘸料。半只青柠檬，椒盐，和少许盐粒糖粒调匀而成。只是闻着这蘸料的香气，保证你就开始吞咽口水了。
有了这份蘸料搭配，籽虾的口感就更加丰盈了。蘸少许青柠椒盐汁，刚入口是汁水的咸鲜，再是青柠的清新，然后是籽虾的本身鲜味，最后再是汁水的清鲜。一盆虾下肚，唇齿留香，绕梁三日。
四月中，小满者，物至于此小得盈满。 --- 《月令七十二候集解》 小满时值初夏 昼长夜短 气温显著升高 所以 初夏...
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本文标题：「小.满」的美好，由籽虾开始
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