儿时的年味|最难忘的热肉糕

郁闷啊，本地想去投搞热闹下，结果投稿后，觉得要改下，就点撤回了。结果投不了稿。算了，这也是我辛苦写出来的，投不了就不投了。放在这儿，和简友们一起怀念下。

提起儿时的年味，我觉得最有意思的是我们这里的肉糕。那个时候，鱼塘都属于生产队，每年腊月二十的时候，队里的一些男子汉就开始起鱼，然后统一放在大队屋里，再在村子里一喊：分过年鱼啰！于是家家大大小小的都住队屋跑，再根据每家的人口分好，这一堆，那一堆，队里有人专门处理好，叫到谁就找到自已对应的那一堆，然后用竹篮子抬回家，第二天都挑到池塘里杀鱼，洗干净，穿个绳子挂在屋里晾下水，这时就表示离年很近了。

这个时候，就该伟大的男主人出面了，他们把自已家的大门下下来，下面用两条长凳搁起来，做个大案板，找个大菜板放在上面，把鱼都拿过来，剃鱼肉，不一会儿，鱼肉是鱼肉，鱼皮是鱼皮，鱼刺是鱼刺，鱼头是鱼头，每一样各在其位，都有用。做肉糕主要是用鱼肉，其他的放旁边。男的就把鱼肉放在菜板上，把鱼肉剁成末，这个时候一般都是双刀齐下，家家都是一样的情景，家家都是一样的声音：菜刀和菜板接触的声音，热闹非凡！等鱼肉剁好后，还要剁五花肉，剁好后和鱼肉放在一个大瓷盘里，再用手使劲在盆里绞拌，一直到绞拌的有精丝，再加盐，姜，鸡蛋，还有我们自制的红薯粉，调好比例后就放在大竹蒸笼上蒸，大蒸笼底下还要垫豆腐皮。那个时候家家有土灶，都是大锅大灶，灶里都是大块柴火。大火蒸到一定的时候，湾里都飘起肉糕味，香气扑鼻。每家做肉糕的都有绝技，都有自已的方法，蒸到快熟的时候，再拿几个鸡蛋出来，只要蛋黄，打碎，用手均匀的抹在肉糕上，蒸好后，肉糕表面黄灿灿的，那真是色香味俱全。

等肉糕蒸好了，妈妈就把竹圆盘都准备好，爸爸把肉糕切成十字型，拿出四分之一，切成一小块一小块的，然后喊一句，吃热肉糕了！哗，我们都围上去了，每人拿起一块，美美的尝着。有时我们还想吃，妈妈就会再切点下来，递给我们，说好了啊，过年再吃啊。剩下的都摊在竹图盘上晾着，等过年和来客人时就切一碗出来做菜。

儿时的年味|最难忘的热肉糕 儿时的年味|最难忘的热肉糕

我们家由于我爸的手艺最好，总是被亲戚叫去帮忙，每次我家的肉糕总是最后剁，所以只是馋得不得了。那个美味至今难忘，再加上爸爸妈妈都走的早，我们搬到城里后，再也没吃上热肉糕了。最主要的是，我爸的手艺我们姐弟三个都没学到！越是吃不到，越是难忘！也许是忘不了那个气氛，也许是忘不了亲情！

唉，难忘的热肉糕哦！记忆中的热肉糕什么时候才能有啊！