鱼炖豆腐

无戒学堂IP营打卡第103天，1239字，累积190930字。

回家的日子忙碌到停不下来。

地里的最后一批辣椒要趁着霜冻之前摘回家，回来一看都是油绿的小辣椒，如果腌制应该会比较好吃。

一切准备就绪后，发现缺少腌制调料，和父亲开车去镇上看到了卖鱼的，好像好久没有吃自己做的鱼了，正好，今天下午做鱼吃。

北方不像南方，可以有各种鱼类选择，北方的小镇上可挑选的鱼少的可怜，但今天池子里的鱼宽嘴长须，像极了鲶鱼，如果是鲶鱼可坚决不能要。

我问试探性地问老板，池子里的鱼叫什么？老板回复，梭边鱼。梭边鱼和鲶鱼长的像？我怀疑的在网上百度。

很快，百度给出答案：

梭边鱼又叫钳鱼（qiányú），属于鲶形目鱼类。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是“钳猫(channel cat)”。在美国，每年有800万人捕捉它，是人们最爱捕捉的对象之一，且它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番风味。

梭边鱼一般生活在溪流、江河、水库、天然湖和池塘，通常在裂缝、洞穴和碎片中产卵。

鲶鱼类目中也不是所有鱼都是垃圾腐食类，只有一到两种以此为食。

我对父亲说：“怪不得长的像鲶鱼，原来属于鲶鱼类。”

父亲说：“那就不要了。”

“可以要，梭边鱼不吃垃圾，营养价值极高。”

父亲对拿着网子捞鱼的老板说，梭边鱼也属于鲶鱼类。因为老板对鱼类掌握不多，并不知道鲶鱼和梭边鱼的联系和区别，辩解道：鲶鱼和梭边鱼是不同的鱼。

父亲知道再说无意便不在说话。

因为想好了要做鱼炖豆腐，买好鱼后又买了块豆腐。

回家后已经快到六点了，赶紧洗鱼切块，切好葱，姜，蒜备用。锅内倒油加热，放入葱姜蒜，翻炒，然后放入切好的鱼块，将鱼双面均匀煎炸，放入花椒，盐，再翻炒几遍，然后加水。

这时上一年级的侄子放学回来，看到锅里的鱼是块，对我说：“你这样做不对，鱼应该从肚子上切口，不能切块。”说的着急了还比划几下。

锅里的水翻滚后，放入豆腐块，将味调制合适后盖上锅盖继续炖。

大概有四十分钟后，鱼汤已彻底变白，因为买了用来吃火锅的豆腐，虽然不容易煮烂但还是缺点味，所以大家在做的时候可以避开锅豆腐。

四十分钟后终于可以出锅了，将鱼盛入大的容器内，最后放点香菜，色，香味俱全，上桌开吃，父母家人都赞不绝口。

有一个小瑕疵，因为每次油太过，都会将第一批下锅的食材炒焦，所以这次尝试在油刚热的时候放入葱姜蒜，结果又因为油过于欠温度，所以最后会有黄黄的油漂在上面，影响观感，但基本不会影响口感。

回家太忙了，从早上一睁眼忙到现在，不知不觉间一天就这样过了，因为中午和晚上都是自己做的饭，吃的过于撑。晚饭后一上秤发展自己长了好多斤。

本来打算减肥的，没想到不仅没有减反而长了好几斤，突破历史大关，简直太恐怖了。

回家的日子忙忙碌碌，过的飞快，但过好每一天本就是我们要努力做到的事，所以不管时间长短，尽量将能掌握时间握在自己手里就是充实的一天。