1、取鸡蛋七八个,放清水里面煮熟20分钟左右,要充分煮熟 (有条件的最好用土鸡蛋)
蛋黄油的制作
2、去掉皮和蛋白,只要蛋黄
蛋黄油的制作
3、放铁锅里面中小火煸炒(用薄一点的铜锅最好,把蛋黄尽量弄的碎一些)
蛋黄油的制作
4、炒黑之后,会有烟冒出来,要不断翻炒(注意开排风扇,要不然太呛,整个过程大概30分钟左右,期间要不断的搅拌才行)
蛋黄油的制作
5、待锅里面的油量不再增加时,关火,待稍凉了之后 放入容器之内即可(用纱布过滤或者是用一次性的棉口罩过滤)
蛋黄油的制作
6、蛋黄油制作完毕之后,密封起来,放到冰箱里面备用即可。
蛋黄油的制作











网友评论