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高压锅系列-红烧土豆排骨

高压锅系列-红烧土豆排骨

作者: Geons | 来源:发表于2018-10-06 02:20 被阅读0次

材料

土豆、排骨、蒜、老姜、花椒、料酒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、八角、香叶

步骤

  • 将排骨焯水。冷水下排骨,并加入料酒,老姜片,待微微沸腾关火,取出排骨。
  • 土豆切块。将土豆切成方块,不要浸泡在水中。
  • 炒香排骨。加入蒜和姜片、花椒、八角、香叶爆香,小火(800度以下)炒香,再加入豆瓣酱两勺和干辣椒五继续翻炒十多秒,最后加入土豆翻炒几下,加少许酱油。(注意:锅温度不要太高,小火即可)
  • 开水收汁。倒入三碗开水,盖上锅盖,等水沸腾后适当收汁关火。关火前适量盐,溶解在汤汁中。
  • 高压锅。将整个菜倒入高压锅中,定时15分钟。
  • 撒上葱花。

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