餐饮篇，

传统的经营方式不知害死多少餐饮人，你还在用吗？

张莉  莉莉说餐饮营销  今天

昨天在新闻里看见一个这样的故事，让我受益匪浅！这个女孩呢，长的非常漂亮，身高1.70M,品德高尚，大学本科毕业。

但唯一不足的是,她出身贫寒,自己通过艰苦的努力上了大学也有了稳定的工作。他唯一的愿望是嫁一个英俊潇洒的,高学历,高收入,有房有车的男孩。为了这一愿望，他拒绝了很多的爱他的男孩子，始终坚守着她的择偶标准。

几年过去了，她没有找到自己理想的伴侣，而此时她已30岁了，她看着她身边的人一个个的都结婚了，她再也坚持不住了，把自己的标准降低了。把自己“打折”给嫁了出去。

这个女孩可谓是上好的自我产品，但是他给自己的定价太高了，且自己又没有找到合适的把自己嫁出去，到最后也只能搞促销了。

就像牛奶一样，即使是名牌产品蒙牛、伊利，日期长了，生产批号旧了，不新鲜了。也只能去搞促销销售了。恐怕没有人会选择，等着它过期吧。

这就跟我们餐饮行业一样，为什么每年有成千上万家知名品牌倒闭，就是因为自己觉得是品牌店不用改变，人们一样会来。现实却给这些餐饮店一个狠狠的教训。因为太自我，反而让这些餐饮店倒闭。

就跟我们人吃饭一样，每天都让你重复吃一样东西，别说坚持一个月了，连续吃上10天，就得吃腻了!

像我们很多传统餐饮店一年到头来不是打折就是送菜。时间长了自己都腻了别说顾客了。

这也是为什么现在很多新开店生意就能火爆的原因，因为人们对这传统的餐饮店都腻了，在加上新开店无论是从菜品还是体验都不一样，会让顾客会远离那些传统餐厅。

所以说餐厅不及时调整自己的战略目标很容易会被顾客淘汰。要想生意火爆，就要跟据自己的店的情况，做出正确的方案还是最重要的。要有抓住顾客的逆袭心里，才能你的餐厅火起来。