记第一次制作豆沙包

这是一篇关于如何制作豆沙包的技术总结文。

告别家乡回邕后就开启了自觉隔离14天的禁闭日子。除了正常的在家办公，学习外，下厨也成了一项不错的消遣。学做豆沙包就是这样诞生的。

回顾第一次制作时出现的问题，有如下几点:

1.揉面时放水太多，面团太软，不成型。

2.对放入的面粉量没把握好，因为揉面时发现面团太水，后期不断加面粉揉搓，比例发生改变，所以后面制作出的面包皮太厚，馅料太少。

3.第二次发酵时间把握不准，导致面包发酵过度，口感太松软，没有饱腹感。

所以第二次制作时需要注意，并及时调整:

1.严格把握面粉和水的比例，揉面时适当加点糖，面皮味道会更好。

2.第一次发酵后多揉面，把面团里的空气挤出来，后面分切时面团就相对变小，好包，二次发酵时大小发酵程度好把握。

3.二次发酵时间不易超过半个小时，发酵时间过长，面包口感真的好差，面包样子也不好看。在加热的时候面包也会膨胀的，有再发酵的效果。

小贴士:发现揉面前放入鸡蛋和牛奶会让面包口感更好，更香，有劲道感！

        感悟:其实人生，工作和做面包一样，一开始也许是兴趣，也许是一个念头促使去干一件事，在践行事情时遇到了各种问题，困难；有些解决了，有些一直遗留着；事情的进展有时候在你做得很辛苦时，结果却不尽如人意，有时甚至遭受冷嘲热讽；不想被孤立的自己也只能昧着自己的原则强颜欢笑渴望合群。个中心酸虽然道不尽，但是至少后面还有机会，还有空间，还没到天花板，还可以再试试，再努力跳的更高！第一次失败没关系，还有第二次，第三次，只要人生不断，机会就不断，畏惧会局限选择的广度，放手一搏，将实现更多的可能，懂得技术总结就会有进步的空间。