小吊梨汤

那天刷抖音时刷到熬制小吊梨汤的视频，清亮的色彩、浓稠的汤汁让味蕾瞬间活泛了起来，看着视频口舌生津，毫不犹豫的打开商家链接买了几袋。

小吊梨汤，老北京传统美食之一，这个汤名留在记忆里已有好几年了，但从来没有品尝过。

为什么叫“小吊”？百度一下才知道，过去老北京人均以铜质提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶，小吊梨汤“吊”字就是这么来的。

说来与它的缘份还是三宝妈给的。那年去北京她带我走街串巷吃美食，到的一家后问人家要小吊梨汤，恰巧那家店不做梨汤，我们只好作罢。虽然我们吃的尽兴，但三宝妈仍意犹未尽对我说“**家的小吊梨汤特别好，下次你来北京我带你去尝尝”。

一晃好几年过去了，再去北京依然被三宝妈带着走街串巷搜腾各路美食，但那家小吊梨汤始终没有吃上。

或许是没吃上，所以更加念念不忘。如今看到了，一定要买来自己煮着尝一尝。

快递很给力，拿到包裹后，当天就按包装袋上的制作方法用小砂锅熬制梨汤。

小吊梨汤的配料有十种：梨干、红枣、鲜芦根、百合、枸杞、桂圆、冰糖、银耳、话梅、新鲜雪梨。连泡发、熬制下来一小时四十分，然后停火加黄冰糖冷却，确实是功夫汤。

当第一锅小吊梨汤熬制成功后，即使已经入夜，还是忍不住吃了一碗，果然美味。梨汤汁清甜爽口而不腻，银耳、话梅、红枣、百合（我把芦根都挑除了）等很有嚼头，不禁大喜过望。

好东西要分享。之后，我分别给婆婆和爸爸、妹妹也熬制梨汤，但他们好像并不喜欢吃。国庆期间又熬给涛哥品尝，他喜欢，我们娘俩吃的眉开眼笑。

小吊梨汤润肺止咳又营养，老少咸宜，关键是我喜欢，会常熬给自己喝。

以后再到北京，还是想尝一尝地到的老北京小吊梨汤，看看我做的合不合格。

小吊梨汤｜陆春宁摄影