之前自己做过豆乳火锅，需要提前泡豆磨豆浆，做高汤等很多繁琐的工序。偶然间发现了某宝上面有这个火锅底底料！哇~果断买来自享受一下咯~吃不惯麻辣锅的重口、但也受不了清汤寡水的火锅的宝宝们可以尝试一下奥！
食材
豆乳火锅底料（某宝上有）
300克猪里脊切薄片
一把海鲜菇，洗净备用
一把金针菇，洗净去根
4-6个香菇，划十字刀
4-5片白菜，洗净切段
一把茼蒿，洗净切段
一颗大葱，洗净切段
一小块豆腐切块
半根胡萝卜，去皮刮片
半根白萝卜，去皮刮片
半根山药，去皮刮片
做法
1.根据取出豆乳火锅底料说明书配比料和水（或者高汤）的比例搭配；
2.放入所有食材，一同煮沸；
3.煮熟后即可享用。
如何自己做底料
豆乳制作：
黄豆提前泡一夜，按照泡好后黄豆和水的比例1:10的比例用豆浆机打成豆浆待用。
鲫鱼高汤制作：
葱打结，姜去皮拍松散，热锅放油，待油温升至六成热时，将鲫鱼煎至两面稍有黄色，加入适量开水、葱结、姜块、绍酒，用大火烧开，盖上锅盖转中火烧煮10分钟，待汤呈乳白色时，将鱼轻轻地捞出，汤汁撇去浮沫，盛出浓汤备用即可。
如果自己加工鲫鱼的话，将活鲫鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净，用刀在鱼两侧脊处打花刀，切忌弄破苦胆，腹内黑衣要洗净。
煎时火候不能太旺，以免焦黄而影响汤色。
烧时水应一次加足并加盖，盐最后放入。
将豆乳和鲫鱼高汤一起倒入锅中再加上上述食材即可，再放一汤匙味噌酱味道会更好！
网友评论