进入19世纪，咖啡的种植范围依然在扩展。
1813年，一个西班牙人首次在夏威夷瓦胡岛种植咖啡。1825年，一位名叫约翰·威尔金森的英国农业学家从巴西移植来一些咖啡种在瓦胡岛伯奇酋长的咖啡园中。三年以后，一个名叫拉格斯的美国传教士将伯奇酋长园中咖啡树的枝条带到了科纳，这种咖啡是最早在埃塞俄比亚高原生长的阿拉比卡咖啡树的后代。
1860年，战火纷飞的越南，一位名叫MOOSSY的法国男子，作为法国军队中的后勤军需供应官，随军来到了越南邦美蜀。在当地部落酋长孙女的帮助下，MOOSSY开始在邦美蜀构建自己的咖啡王国。MOOSSY和酋长孙女之间也成就了一段爱情佳话。现在的邦美蜀高原，是世界十大最佳咖啡产地之一。
1878年，圣•奥斯汀使团把咖啡引入英属东非，英国定居者在肯尼亚建立了咖啡工业基地。肯尼亚与咖啡的原产地埃塞俄比亚是邻居，但是咖啡却环游世界一周以后，经由英国人之手又回到了非洲。
1896年，咖啡开始在澳大利亚的昆士兰（Queensland）种植。但是咖啡进入澳大利亚，应该可以追溯到1786年，英政府决定将新南威尔士辟为罪犯流放地，之后100年的时间，随着英国殖民地的建立，咖啡自然也从英国来到澳大利亚。
1878 年有咖啡苗从印度传入日本小笠原群岛试种。但日本的气候其实不适合咖啡树生长。19 世纪八九十年代日本的茶馆开始增设咖啡座位提供咖啡饮料服务, 20 世纪初日本大城市开始出现独立的咖啡馆。
咖啡引入中国，大致也是19世纪。整个中国最早种植咖啡的是台湾，时间应该是在1884年，但是具体是谁引进的，没有文献记载。大陆最早且很有名气的是1892年云南大理朱苦拉村由法国传教士田德能种植，其次是云南瑞丽景颇地区1893年英国传教士景极引进种植。
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