咖啡豆是咖啡树果实里的种子部分。咖啡树实际上属于灌木，它生长过高时会被裁剪到大概1.8~3米。咖啡豆的果实是椭圆形的，咖啡花脱落后，果实只有火柴头般大小，需要经过6-8个月的生长期才会结果。
咖啡豆生长过程
咖啡果成熟时表皮会变成深红色（现在也有少部分黄色）称为表皮。表皮一下是咖啡果肉和咖啡果胶层，这是一层包裹着咖啡种子的胶状黏稠物质。它含有丰富的果糖，咬下去会尝到甜味。剥掉这一层后，会看见种子上有一层薄薄的皮，这层皮就叫内果皮，这层内果皮会在处理时把它去掉，在内果皮下是银皮，被银皮包含的种子又叫“羊皮纸咖啡豆”，它是一层更薄的，在烘焙时大部分会被吹走的物质，以上这些都剥离后就会看到我们常见咖啡生豆
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1.咖啡果 咖啡树的果实 2.生豆 从收获的咖啡果中取出种子，将其晒干。向国外出口前，还要对种子的规格进行筛选。 ...
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本文标题：咖啡果的内部结构
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