以下观点来自易项风声，在此做一个整理：
应该关注什么核心指标？
单店盈利模型、addressable market、可复制性、增长速度、复购率、区域限制、品牌可持续性、新品更新、选址
扩张后的亏损原因一般来自哪里？
总体来说是标准化、流程化。
比如开业前期极为重要的是选址，是否有一套选择性的选址标准？很多网红餐饮一开连锁就暴死的原因也在这。
过了选址这一关，产品和运营管理时候标准化。
后期还有跨区域发展的问题，原有的标准化系统也可能不适用了，要因地制宜重新调整。
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单店盈利模型、addressable market、可复制性、增长速度、复购率、区域限制、品牌可持续性、新品更新、选址
总体来说是标准化、流程化。
比如开业前期极为重要的是选址，是否有一套选择性的选址标准？很多网红餐饮一开连锁就暴死的原因也在这。
过了选址这一关，产品和运营管理时候标准化。
后期还有跨区域发展的问题，原有的标准化系统也可能不适用了，要因地制宜重新调整。
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本文标题：如何评估餐饮赛道的项目
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