说到重庆小面，相信大家的脑海里迅速蹦出了路边摊，平民，方便等字眼。传统的重庆小面在人们的潜意识里还是有点上不了台面的。哪怕人们一直依赖着这所谓廉价的食物，可是还是没人愿意把这街边的摊店和豪华，国际范联系到一起。
《舌尖上的中国》把重庆小面炒火了，让更多的人们认识到了真正重庆小面的精髓和灵魂。也让更多的吃着小面长大的重庆人意识到重庆小面不仅仅只是一碗小面，它更是一种文化的传承和延续。随着这种意识的提升，重庆小面被关注被挖掘被创造被发展。
从路边摊到餐厅的殿堂级美食，从填饱肚子的食物到成为人们追求的大餐。重庆小面的蜕变是饱经沧桑，历经风雨的。在沉默中传承延续，在延续中爆发。这绚丽让人们都还在被惊艳的回不了神的时候继而发功，把健康和方便完美的结合。让重庆小面站在了美食界的顶端大舞台上，成为了具有国际范的一味独特的美食。
大家都还记得重庆小面的麻辣鲜香，馋着那一口口呼进肚子里的温暖。二十多种作料和“领头的”油辣子完美呼应，加上青菜叶，大骨汤。这一碗江湖传奇，让多少人欲罢不能。相信在重庆吃过重庆麻辣小面的人们走到别的地方都会觉得少了点什么，都会回过头怀恋这舌尖到味蕾带来的麻辣滋味。
如今，重庆小面不但延续了那麻辣鲜香的口感，热气腾辉疼的温暖，更是在品种上下足了工夫。大家最熟悉的应该就是重庆牛肉面，豌杂面，肥肠面等臊子面。现在更推出了辣子鸡面，烧白面，还有某面店推出的巴掌牛排面（重庆小面和西方牛排的结合）。产品的创新多样化更符合现在人挑剔的胃。更有某大型面店投资工厂生产脱水的重庆小面速食装，让远在他乡的人们也能吃到地道的重庆小面。
重庆小面不再是传说，也不会成为历史。它是人们日不可少的食物，是当今最时尚的美食，是餐饮界曾经的垫脚石亦是今日餐饮界不可小觑的新星
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