提到川菜，必然会想到回锅肉，它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜的首选。今天分享这个回锅肉做法，选的配菜是蒜苗，做起来更加香气扑鼻，另外蒜苗里含有辣素，可以很好的杀菌，预防流感。
1、备料：香干2片，蒜苗5棵，五花肉1块，食用油适量，食盐适量，老干妈豆豉1勺，大蒜2瓣，白砂糖少许，生抽少许，姜片1块，料酒1勺；
2、起锅烧水，冷水放入五花肉，料酒，姜片，煮至7成熟后，捞出冷却切片，香干切片，大蒜切段备用；
3、五花肉放入锅中小火煸炒，炒至肥肉微微焦黄，油分已炒出后，将肉盛出备用；
4、熬出的猪油留在锅中，放入蒜瓣，老干妈豆豉酱爆香；
5、放入五花肉大火翻炒，使酱均匀地包裹在肉片上，加入香干翻炒；
6、放入蒜苗翻炒，加适量食盐，白砂糖，少许生抽调味，翻炒均匀，蒜苗炒至变色即可出锅。
这样炒出来的回锅肉，吃完唇齿留香。
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本文标题：超级下饭的香辣豉香回锅肉
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