有了新烤箱，烘焙的心又觉醒了，周六周日两天，累计做了贵妃卷，红豆饼，豆沙酥。
我喜欢吃也喜欢做酥皮点心，烤出来一层层的酥皮看着就喜欢，吃起来酥掉渣，放一两天软了又是另一种口感也很好。
开酥的猪油是过年前别人送的笨猪肉熬制，雪雪白，两小盆放冰箱冷藏，平时做菜也吃不完，正好做点心销库存。
红小豆高压锅压25分钟，出锅放破壁机加点水，果酱模式打细腻，放炒勺里加糖慢火炒制，炒到有点粘锅底放玉米油，不停地翻炒直至成团，大概一个多小时。
开酥过程很解压，油皮包裹油酥，压扁擀长卷起，松弛15分钟，再压扁擀长卷起，再松弛15分钟，这样就有了很多层次。
拿过一个面卷来两边向中心折，按扁成一个剂子，擀开，包裹豆沙馅，整形，烤制。
20个剂子，做了两种形状的点心，从熬制馅料到烤制结束，用了四五个小时的时间，这个过程对于我来说解压又愉悦，看着成品更有成就感。
喜欢做却不敢多吃，第二天拿去公司分送给新的伙伴们，收获一片赞扬和感谢。
只因喜爱便乐此不疲。
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本文标题：因为喜爱，乐此不疲。
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