一听到“一锅煮”是不是很多人都会想到东北乱炖，虽说东北大乱炖是一道很牛的菜，几乎是没有什么是不能一锅炖的，但东北大乱炖讲究荤素搭配，如果全素估计就不是那么理想了。
相对于北方人来说，南方人在吃方面比较讲究，也比较精致，东北大乱炖承载不了的16种素菜“一锅煮”，南方什锦菜就可以。什锦菜讲究的是色、香、味，颜色搭配一定要好看，其次香气和味道自然也要考虑，这道爸爸的私房菜——16什锦菜，好吃又简单，炸厨房的吃货也能轻松搞定哦！
藕
酱瓜
第二步，将荠菜和芹菜切成段，豌豆苗掐尖和菠菜备用，干香菇浸泡洗净后，切成条状，木耳用手掰成一掉块一小块即可，香菇和木耳用来调味，增添口感。将冬笋、豆干和薄千张依次焯水，捞出滤干水备用。
豌豆苗尖和菠菜
炒熟的黄豆芽、豆制品和冬笋
第四步，炒酱瓜、咸菜、藕、香菇、木耳和黄花菜，加入适量的水和少许食盐，大火翻炒至入味后盛出。然后分别炒熟荠菜、芹菜、菠菜和豌豆苗尖盛出备用。最后炒胡萝卜，炒到胡萝卜变软盛出即可。
炒熟的荠菜、芹菜、菠菜和豌豆苗尖
16什锦菜
爸爸的私房菜，有着爸爸专属味道的家常菜，是我一辈子的念想。16种素菜“一锅煮”是什么样的神奇组合，炸厨房的吃货告诉你，就是这道16什锦菜，是不是让你垂涎三尺呢？
16什锦菜
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