一杯好茶的背后，透露了从种植茶树、采收茶菁、冲泡茶叶……每一个环节都用最细腻的态度处理。

那么好茶的标准是什么？

如同茶道世界的多元面向，每个人喜欢、深入的不一样，一杯茶，怎样才叫好，其实每个人的定义都不一样。

虽然每个人对好茶的评判并不一致，但常规意义上的好茶需包括以下几点：

一.汤色透亮

这是最直观判断是否是好茶的标准。

不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：

1.茶叶的制作工艺优良，无碎未。

2.储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。

3.茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。

4.冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。

二.苦涩味从舌面散开，而不是收敛

不苦不涩不是茶，人们常说苦涩是茶的本性，但关键在于能否快速散去。

如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。也有人好这一口的，那只能算个人的主观标准。

三.无异味、怪味、水味

1、异味，指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。

因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。

2、怪味，指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。

也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利。

3、水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。

四.叶底鲜活

好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明：

1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。

2、茶的制作工艺好，没有把茶做死。

3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。

五.好茶不能有农残等有害物质

这是好茶的底线。

喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。

坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。

对于喝茶的人来说，再多的标准都抵不过好喝。

一杯茶，一杯好茶，重要的是对味。