网上曾传一良心餐馆的菜单。尖椒炒肉14元，肉炒尖椒24元。两个菜，完全同样的食材，因为前后顺序排列不同，菜的实质内容也大不同。
菜单
肉炒尖椒
尖椒炒肉
记得当年在学校和单位吃食堂时，就一直在探讨这个菜名与内容的问题。即肉片烧茄子，是排在前面的肉多？还是放在后面的茄子多？常见到的是肉片烧茄子里，绝对茄子是主材，茄子比肉多。而从这份菜单看，排在前面的是主材，量最大。
这大概就是南方和北方的差异。
想想以前的菜单，肉末烧豆腐、木须肉、肉丝炒芹菜、鸡蛋炒西红柿。那肯定是肉少菜多啊。看看现在的菜单，无论大饭店，还是小餐馆，都非常有讲究，而且，同样的菜表述有很大差异。在菜馆里读懂菜单是绝对要有智慧的啊。
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本文标题：从菜单看汉语的博大精深
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