羊肉含有很高的优质蛋白质和丰富的维生素，脂肪、胆固醇含量少，而且肉质细嫩，容易被消化。另外，羊肉性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血的功效，冬季吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。
胡萝卜含有脂溶性萝卜素，和羊肉搭配更易于人体吸收，胡萝卜又是平性的，不会让羊肉的热性变强，两者是不错的搭配。
一、主要食材
羊肉、胡萝卜、葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒、香菜、辣椒（可选）、自制味精
二、步骤
1.锅中加入清水，把切好的羊肉冷水下入锅中，再加入葱段、姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出羊肉，并用冷水把表面的浮沫冲洗干净。
2.重换一锅水，烧开，放入羊肉、葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒煮半小时；
3.放入.胡萝卜块，煮至熟，放少许盐、味精调味，撒上香菜即可。喜欢辣的可以加辣椒。
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本文标题：胡萝卜炖羊肉
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