在金华古子城的飘萍路上漫步，你会看到有一家夏记馄饨小吃店。招牌上写着祖传手艺，百年传承。店老板叫夏胜军，今年四十出头，是第三代馄饨手艺传人。馄饨好不好吃，主要是看馄饨皮。薄如蝉翼，入口即化是他的追求。经过不断地努力，现在他的馄饨有三个令人惊艳的亮点。一是馄饨皮很薄，手机隔着它也能扫出二维码。二是馄饨皮象纸一样，可以用打火机点着。三是馄饨放到锅里，十几秒钟，手工蝉衣特色馄纯即可出锅。
作为吃货，真的很佩服他的技艺，于是在他空闲的时候，与他聊了起来。才知道夏老板有很深的馄饨情节。
胜军小时候最喜欢到舅公这里玩，因为舅公有一门奇特的手艺，那就是能变戏法似的，做出好吃的馄饨。
在八十年代初的事情。舅公经常赶交流，那时的农村，每到物资交流会的时候，舅公就会挑着馄饨担去赶集。舅公包馄饨，舅婆煮馄饨，由于他们的馄饨皮薄，馄饨到了锅里很快就熟了。一角钱一碗。胜军有空会当舅公的小尾巴，跟在他们的后面，小小年纪的他也知道帮舅公吆喝，他的小嘴很甜，人又机灵，还真拉来一些生意呢。他有时当当下手，把客人吃空的碗收起来，等舅婆空下来洗。
那时农民都不富裕，吃一碗馄饨是件奢侈的事，由于是交流会，一些农民想想，总是这么辛苦，也该犒劳自己，所以舍得花钱。那些小孩子呢，一般是感冒生病了，家里人才拿出一角钱买馄饨让孩子解解馋。
光吃小馄饨是吃不饱的，小馄饨配一根油条，或者烧饼，吃起来满满的幸福感。有的小孩子，直接把米饭倒入馄饨碗里，也吃得津津有味。
不过胜军比较幸运。因为他跟着舅公转，舅公一高兴也会让他吃碗热腾腾的馄饨。舅公为什么这么高兴呢？原来，他们夫妻俩忙碌一天下来，数数那些碎票子，刨去成本，竟然有二十块左右，比那时公职人员一个月的工资还高呢。可惜交流会不是天天有的。
胜军的舅公他们为了多赚些钱，比较远的村庄交流会也去赶，他们风餐露宿，赚些辛苦钱。由于馄饨担很重，一般女人是吃不了这种苦的。所以舅公没有把的馄饨的手艺教给女儿。胜军喜欢吃馄饨，对舅公的手艺很感兴趣，碰到节假日，他时常跟去观摩，顺便帮帮忙。
舅公也喜欢这个聪明伶俐的孩子。所以，胜军初中毕业后，就跟着舅公学做了。他发现，这工作还是比较苦的，揉面粉，醒面粉等，一道道工序费力又费时间。看着白色的面粉，最后变成碗里象玉蝴蝶一样的馄饨，他又觉得有说不岀的开心。在舅公身边，他觉得学到不少东西。
本来，他也想自立门户，开个馄饨店。然而，那个时候，机器制作的馄饨皮已出现在市场，这对他们这些手工艺人的冲击是很大的。
二十岁的年纪，本来就有很多的梦想与期盼，加上生意渐渐萧条，胜军想，自己何必那么累呢？不如出去闯一闯，或许能赚到一些钱呢？
胜军从此做了很多行当，做过生意，进过工厂，当过司机等等，他经历了太多的世态炎凉，看到了太多的逢场作戏，既赚过钱，也亏过钱，混得不算很好，但也凭借自己的能力，在城里买房，有了一个幸福的家。
岁月流逝，不知不觉到了不惑之年。他在某一天，吃着别人摊位上的馄饨时，总觉得缺少点什么，对了，缺少童年时的味道。他是一个追求味觉完美的人，更何况对儿时的馄饨味道刻骨铭心。
现在的自己已厌倦打工，也不想过快节奏的生活。他试着开了一家馄饨店，正所谓万顷良田，不如薄技在身。他没想到，他的纯手工艺使他生意兴隆。虽然大街小巷有那么多饺子馄饨，但口味单一，基本上机器制皮的。胜军的优势就是馄饨皮特别地薄。这一点真该感谢舅公让他练就的基本功。为了重现几十年前的味道，他不放鸡精，虾皮，紫菜等东西，他很早就到市场去买土葱，把土葱与榨菜切得很细，放入猪油，然后把馄饨放在碗里。吃到这样原味的馄饨，真的让人耳目一新。所以，他的生意越来越好。
在空闲的时候，他经常去吃别人的馄饨。甚至专门到江苏，江西等地，在品尝的过程中，受到启发。江西有纸皮馄饨，象竹膜一样，薄而透明。他回家琢磨，让自己的馄饨皮也更加薄。。
现在的他，也曾把馄饨烧好让他的师傅，也就是舅公品尝，舅公欣慰的同时，还是要指出他的不足。这也许就是工匠艺人的秉性吧？
他重操旧业已近四年了。有时他也很奇怪，自己停了二十年，为什么兜兜转转又会重新干这行？大概还是因为一种热爱吧？做这行，他最大的改变就是现在耐心和专注多了。揉面醒面拍面等过程是很累的，而且容易得职业病。一站就是三四个小时，如果不是爱好，这过程是煎熬的。他偶尔也有想中断几天偷懒的想法，但是是兴趣和自律使他里持了下来。
他也曾收了个徒弟，是他的表弟。一开始小伙子也是雄心勃勃，豪情满怀的，然而坚持了二个月，实在受不了这个苦，还是逃离了。胜军理解他，就象理解年轻时的自己。
现在，他很幸运，重拾自己的爱好，他在辛苦中找到到乐趣。他有一批固定的客户群，馄饨店虽说不能让他荣华富贵，但能让他衣食无忧，能按自己的节奏过自己想要的生活。正如他自己的微信名：开个小店，欢度余生。
他说他很敬佩日本的寿司之神小野二郎，他一辈子守着一个小店，努力做世界上最好的寿司。他的坚持和执着，使人感受到高尚的工匠精神。
胜军对自己做的馄饨还是不满足，想到外省吃馄饨，多学习，多借鉴，希望自己精益求精，做出更出彩的馄饨。
他说我要继续做下去，直到做不动为止。我的愿望是，我不做馄纯之后，还有顾客在怀念我的手艺。
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