对于北京地道的名小吃，诸如灌肠、爆肚、豌豆黄、猫耳朵之流，我实在提不起兴趣。一口豆汁，明眼人就能判断是否为土生土长的老北京。我丝毫没有入乡随俗、与之同化的意思，一直保持着我对清甜口味的喜好。江浙菜成为首选。
北京好就好在保留传统的同时包罗万象，不拘泥于本乡本土特色，各地风味美食也有一方生长的空间。我们学校附近就有两家江浙菜馆，都很有味道。
其一是“小吊梨汤”。光是名字，就足以引人遐思。白底蓝花的布衣，挽起的袖口，玉样的胳膊，老银镯子，含露桃花笑。如此的美人胚子轻轻提着一壶梨汤，轻轻倒入客人杯中。高山流水，回湍漱石。寒冬，推开两扇厚重的木门，嘎吱一声，便以为误入江南人家的厅堂。雕花的高脚凳，绸缎的靠枕，釉色晶莹的瓷花瓶，寒意消退，雅兴蔓延。上桌一坐，朱砂心晕开雪花边的瓷盘，边上搭着一柄木勺，似是村居似是雅堂。必先点上一壶梨汤。黄铜壶配玻璃杯，壶厚重实在，杯轻巧玲珑，还有烛火熏着壶底以保存温度。梨汤金黄剔透，粘稠而不失清淡，甘甜而不觉腻人。抿上几口，寒冬化成暖春三月天。肉食者叫一盘脱骨鸡，酸甜的调料酥脆的骨，满口生香。
嗜甜者要一份奶酪鱼，最好再加一份红豆小糕。奶酪鱼制成年画上红鲤鱼模样，细滑润口，在舌尖就化掉。红豆小糕为正方小块，豆味十足，还能见到镶嵌其中的整粒红豆，有绵稠的沙沙的口感。南国的红豆，把几枝相思插在北国的寒冬里，成为化解不开的乡愁。
其一是“南京大排档”。“×号客官请用餐。”黑布鞋，腿上绑着白布条，系着蓝布围腰，肩上搭一条白毛巾，活脱脱的伙计模样。两条小辫，红头绳，青花布，百褶裙，俨然邻家闺女。他们步履匆匆穿梭在密集悬挂的灯笼中，昏黄的光使面容模糊。半空的戏台上，粉面胭脂旗袍女在唱着苏州的评弹。旁边，一个瓜皮小帽，黑布长衫的精瘦老头在咿呀咿呀拉着二胡。时光回溯，旧梦年华。还是说饮食吧。此地菜品分量小，显得精致可人。确有几样让我倾心。民国美龄养颜粥，传说是当年宋美龄秘制粥品。一味山药，一味百合，豆浆熬至烂熟的白玉粥。醇厚的感觉在口中荡漾。王府泡椒鸡，珐琅彩的一盅。酸甜爽口的泡菜衬底，红椒翻出微辣。鸡肉浸淫了滋味，酥香的皮被汤汁去了焦燥。腌萝卜皮，老萝卜皮削成鱼鳞形状，留着些微肉头，味道与话梅相仿。很是清爽解腻。拨弄着小米点老瓷碗里的菜肴，听着吵闹中游丝般微弱的琵琶声，看着灯笼里晃动的面孔，不知今夕何夕。
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