端午的红米饭

妈妈做的红米饭

尽管很多风俗都已经淡化，节日的氛围也不像往常那么浓重，端午却明显仍是国人心中重要的节日，这一点我是从车站突增的人流量进行判断的。

一直以来，端午在我的家乡就有有很多风俗，比如说挂艾草菖蒲、挂香包、吃粽子。后来我看书看到在江浙的民俗当中，立夏和端午的时候流行吃一种乌米饭，我这才和自己家中每年都吃的一种红米饭联系起来。

我家里每年到端午的时候都吃一种红米饭，跟江浙的乌米饭有点相像，却又不太相同。这种米饭不同江浙的乌米饭，不是将米浸在乌饭叶子的水中蒸煮出来的，而是用炒红苋菜的汤浸泡而成的。

炒红苋菜在我的家乡是端午节上必备的一道菜，也是很多风俗当中所提到的端午五红或者十二红当中的一红。

端午的五红或者十二红号到底是到底指的是哪些，我至今也不太明白。汪曾祺说他的家乡端午的时候要吃咸鸭蛋，算作是一红，我也曾在别的地方看到过，有的地方要吃油爆虾，或者黄鳝，它们也都算作是一红。

炒红苋菜在我的家乡应该就算做这样的一红。苋菜叶多质嫩，茎细柔软，清爽可口。苋菜洗净下油锅翻炒几下，只需加细盐和蒜头清炒便清香甘美。苋菜性味甘凉，能清热解毒、除湿止痢。农历五月在民间又称“毒月”，气温迅速升高进入长夏模式，杂菌易繁殖，又有“五毒”出没，人易体乏多病因此民间有喝雄黄酒辟邪健身的风俗，人们吃苋菜，也是为了防病健身，祛毒辟秽。

我对苋菜并不十分钟情，所以我妈妈每年都用苋菜炒苋菜的汤汁来给我泡饭，做成独特的红米饭。红苋菜下锅炒后汤汁如胭脂一般，红润透亮，如若不小心把这汤汁滴到衣服上，那可是很难洗掉的。红苋菜的汤汁泡饭很不错，胭脂一般的红色同白米饭融合在一起变的变得既温柔又可爱，还有一股独特的清香感，总是能特别唤起人的食欲，于是我总能吃掉一大碗米饭，顺带也将这苋菜的精华吃了下去，这大概是我妈妈做红米饭的时候所期盼的。

苋菜平日里卖得很是便宜，因为它的生命力极强，田野里到处都是，然后到了端午这一天，价格却噌噌地可以翻上个好几倍，也由此可见苋菜在端午这天在我家乡的人民心中的重要性。

不过还是要感谢这端午的红苋菜，以及类似这样的节日和节日当中的一些仪式感，给了家人团聚和相见的机会。