零经验者该如何跨界到“小吃”行业？从小白到业界老炮的全面经验分享
近些年来，餐饮行业成了各类人士“创业”、“跨界”试水的首选，因为它相较于大多数行业，准入门槛较低，只要选对了项目，基本收入也是相对稳定、可观的。纵然现在经济不景气，很多人充满信心和激情去创业，最终以绝望和赔本收场，但是餐饮行业的市场需求量依然居于高位，其中有不少人仅两三年的时间就从小吃摊，做到了连开多家店面，从创业小白发展成为行业老炮。
无经验的小白到底要如何正确打入餐饮行业呢？以多数人的成功经历来看，小吃行业是首选。都知道餐饮行业是一个比较大的门类，如果盲目去投资一个成本高、发展前景不确定，这样具有一定风险性的行业，是很容易让人最终赔得精光的，而小吃作为一个成本低，投资小且利润可观的门类，非常适合小白去尝试。比较有“野心”的朋友，不妨把它当成你未来发展其他餐饮行业的敲门砖。
到底要如何选择小吃的类别呢？这也是需要你擦亮眼睛去仔细审查的，毕竟我们是要靠它来吃饭的，所以前期的准备工作一定要做好。不能因为别人干得好了，赚了不少钱，就忽略地域、市场、和消费者群体对象来照搬，而是要分析他人为什么能成功，如果你选择这个项目该怎么从各方面去考虑。
这里我们举一个例子。就拿前段时间大火的泡面小食堂来说，最早被大家熟知是在厦门的景区内。泡面小食堂给食客提供了一个迎合年轻人审美的时尚就餐环境，其次这里汇聚了世界各国的名泡面，各种口味任人挑选，这样就满足了顾客的不同需求。值得一提的是，这里的餐具是一大特色。它所提供的并不是普通的面碗，而是韩剧里时常出现的金黄色的小锅，很多顾客就是被这样的“仪式感”吸引而来。泡面小食堂在厦门的成功也引来很多地方创业者的效仿，但无疑最红几乎都以“关门大吉”告终。
这就是典型的盲目跟风。要知道厦门的旅游景点里开的餐馆，必然是租金等各种成本很高的，泡面小食堂的泡面一份卖到30~40多元的价格还能吸引很多人，就是因为它所面对的顾客群体是利用闲暇时间出去旅游的游客，这类人往往消费水平就偏高，就算泡面的口味和价格不对等，也总是有新的源源不断的游客被它的特色所吸引。这样的条件，一个城市的普通商场里面是很难提供的。
因而，你若想从事小吃行业，就要深入考察本地小吃的行情，选择稳定的群体，和需求量大、客源稳定又不容易被新品淘汰的小吃类别。接着我们再来分享一位朋友的成功经验，以供大家借鉴。
朋友名叫小王，最早和多数人一样是个上班族，但是他本身家庭条件一般，肩上还扛着成家、养老的压力，不满足于自己每月几千元工资的他，向朋友借来钱准备踏入小吃行业。经过上班期间的观察和对小吃街的多次考察后，他发现“脆皮鸡饭”常常成为上班族和学生党午饭甚至晚饭的不二选择。作为一种快餐，脆皮鸡饭比起其他主食更加方便，而且注重荤食、素食合理搭配的同时，还提供了丰富的口感层次。一碗饭，既能吃到香酥的炸鸡，还能有清香解腻的菜配米饭，既满足了多数学生的饮食偏好，又能让上班族以实惠的价格吃到营养又足量的饭。就是因为看中了这一点，他通过网络的渠道找到了符师傅脆皮鸡饭，通过和符师傅的交流，他更下定决心要从事这个门类的快餐小吃。
后来，他没有花任何加盟费用就开启了一家符师傅脆皮鸡饭，从店铺的选址到装修风格、再到后来的各种店铺活动，都是在符师傅丰富的餐饮从业经验的指导下完成的。因为前期并没有过多的资金投入，每天来吃饭的学生、上班族以及不断的外卖单子，几个月他就赚回了本钱。现在，从业将近两年的他最近还开了另一家分店，车子、房子的首付都已经安排上了, 日子也过得越来越潇洒。
这个案例意在给想尝试自己创业、做小吃餐饮行业的朋友提供一定的借鉴和参考，故事来源于ID：fushifu8888的分享。如果你也对这方面感兴趣的话，可以试着找符师傅，他每天会在朋友圈分享脆皮鸡饭的制作技巧和各种店铺经营管理方面的小知识。一定要记住找到合适的创业项目你才能避免走弯路。
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