草鱼一条，中间剖开，沿着鱼脊两边片下鱼肉，去骨，鱼肉片成一片，分两碗装。
鱼加工好以后，加葱白末、姜末、盐，盐味可烧重些，分别加一个鸡蛋清、少许水淀粉，抓拌，腌制一下。然后加油，防止氧化。
酸菜直接放入锅中焙一下，焙干水份。
如果做孜然鱼，不用放酸菜，放豆芽铺底。
锅里放葱白末、姜末，孜然粉、十三香，或五香粉，干辣椒，煸炒出香味。
加开水，
加盐、加生抽、老抽，调成自己喜欢的味道，也可加青麻椒。
加入酸菜，加点蜂蜜。
加有骨头的鱼块，稍稍煮一下，变色即可。
加鱼片。
煮30秒左右即可。
出锅，装碗。
撒上葱白末、姜末、蒜末、葱叶末、白芝麻、辣椒末。
淋上热油。
上桌。
成品
水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司...
水煮鱼 水背黑锅 火在笑
我爱水煮鱼 我爱水煮鱼是一个关于 WordPress 的 IT 技术博客，应该是目前国内关于 WordPress ...
水煮鱼是川菜中非常经典的一种，而且也是老百姓日常饮食中，经常会出现的一道家常菜，很多人都会在家学着做水煮鱼，水煮鱼...
识味料理|麻辣鲜香——舌尖上的水煮鱼 地道川菜，麻辣水煮鱼 2017-10-16 18:05 识味料理 识味 “欲...
又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做！！！拒绝地沟油，放心自己做！ 饭店使用循环油，很不安全，不如自己做，喜欢的请收...
“想吃什么，我做给你吃。”陈重问道。 “也没有什么特别想吃的”，欧冰雪想了想，说道：“吃水煮鱼片吧”。 “好嘞，你...
油辣子（超市成品 ） 油 ，盐，味精，蒜（弄成末），葱（切碎，白的切段，绿的切碎）地瓜粉，酱油，香菜。（可据口味调...
心的河流在初夏时决堤 来不及溃逃 你的周围变成一片海 油炸的气息 笼罩着所有空气 头枕着五味的香枕 却无法入睡 断...
"水煮鱼"的起源地是重庆渝北地区，距今大概也就十几年的历史，而且，一般用的都是草鱼。因为草鱼含有丰富的不饱...
本文标题：水煮鱼
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/rqiilctx.html
网友评论