想必大家对于红极一时的阿胶糕，一系列阿胶产品，印象深刻，对于商家所宣传的效果也耳晕目染。但是效果事实就真的那么好吗。
我们不妨先来了解一下什么是阿胶。
沈括《梦溪笔谈》有云：
阿井水，性趋下，清且重。取井水煮胶，谓之阿胶。
1935 年前世界书局编印的《中国药学大辞典》如此记载：
每年春季，择纯黑无病健驴，饲以狮耳山之草，饮以狼溪河之水，至冬宰杀取皮，浸狼溪河内四五日，刮毛涤垢，浸漂数日，取阿井水，用桑柴火熬三昼夜，去滓滤清，再用银锅金铲，加参芪归芎橘桂甘草等药汁，熬至成胶。
简单来说阿胶就是水煮驴皮。
驴皮的主要成分是胶原蛋白，水煮驴皮后变成了部分水解和纯化的胶原蛋白。遗憾的是，水煮猪皮、羊皮或牛皮，都可以得到类似的胶原蛋白。这种蛋白质含有大量非必需氨基酸，并缺乏人体必需的色氨酸。
从营养学上说，它无法满足人体对氨基酸的需求，并非良好的蛋白质来源，是一种劣质蛋白，在大多数国家的食品工业里仅作为添加剂使用。
说到这里，就可能有人提问了，那可能是在驴的饲养条件下产生了某种新的物质，从而影响到最终的功效呢？
虽说现代科学无法否定这种说法，但是就在简单的加热条件下，食物成分只能发生交联或水解这样的反应。凭什么就能合成新的物质呢？又不是太上老君亲自熬制。
讲个笑话“驴皮阿胶才是最正宗的阿胶”
但事实上，根本不存在驴皮正宗这回事。因为根据历史记载，最早的阿胶都是马胶、牛胶，甚至是鼠胶，就是没有驴胶。因为在秦朝的时候，中原还没有驴这种动物。直到宋朝，驴胶才成了主导，但这也跟它的疗效好坏没有关系。驴胶之所以能取代其他胶，是因为那个时候战事频繁，牛皮又是重要的战略资源，制造军队的盔甲、弓弩什么的，都得用牛皮，所以官府的管制很严。之后到了和平的农耕社会，牛、马又是重要的生产工具，根本杀不得。牛皮、马皮不易得，驴适应性好，就自然而然地成了生产阿胶的主力。
那为什么似乎从未听人说起服用后阿胶无用的言论呢？反倒生活中、电视上反倒时不时地冒出七大爷八大婶现身说法阿胶的功效。
这种现象的一种解释是安慰剂效应。简单说来就是：你信，它就灵。
举几个例子：冬虫夏草，玛卡，脑白金。
其次有些复方制品里面是添加了药材的，比如当归、益母草等等，甚至有些还直接非法添加雌性激素。这样当然是有效果的，但是并不尽安全。
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