今天王大厨又回来了,没错这个人就是我,虽然还是新手的阶段,不过已经知道调料应该什么时候用了。盐是用来调鲜的,老抽用来上色,生粉是用来让肉软滑的。
今天爸爸买来了一块大猪肉,我一直在旁边哀求着,想让爸爸让我再烧一次饭,爸爸看着我的恳求,便答应了。
腌制肉要四步:第一步,先把肉洗净。第二步,把肉切成条或块。第三步,放在碗里,加黄酒,酱油老抽,生粉,盐。第四步,用筷子搅拌。
在这个过程中我就遇到了很多麻烦,因为本来是要把肉切成条的,但是我忘记条长什么样了,所以,费了很长一段时间,。不过也一下子就做好了。酱油不知道是不是倒多了,现在我以为这一锅肉要砸了。
油温五成热下锅炸,我还像以往怕这个油炸到我身上,在旁边像一个投手似的,一个一个的扔进锅里,爸爸对我说:“不用怕,让肉沿着锅边滑下去就行了,也不会咋出油。”听了后,我心里默默记住这一个重点。记着再把切好的豆干、辣椒一个个放进锅里,拿上我快乐的小锅铲,一直在那里炒来炒去,油温热的我头上满头大汗,下一次我一定要做好防护再来烧菜。
最后因为爸爸加了一个材料,才把这一锅肉拯救回来。











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