大家好~~我是肉肉厨！今天是年菜系列的第十四波---红烧鲤鱼。过年家家户户都会吃鱼，其中鲤鱼更是深受北方人的喜爱，鲤鱼有年年有鱼，鲤跃龙门的吉祥寓意。希望大家都喜欢哦~~
【推荐美食】红烧鲤鱼
【推荐理由】外皮酥脆肉质鲜嫩，做法简单，有很好的寓意，深受大众喜爱。
【食材简介】鲤鱼1条 葱3根 大蒜4瓣 姜1块 生抽15克 香醋10克 花椒15粒 八角1个 盐5克 面粉10克。
制作过程：
1、首先洗干净鲤鱼，然后鱼身两边斜开几刀。
2、鱼两边均匀撒上面粉。（目的到时煎的时候不粘锅）
3、葱切段。姜切片。大蒜切大粒。干净碗，加入生抽，醋，葱，姜，蒜。
4、起干净油锅，放入鲤鱼，煎至两边金黄色。
5、煎的差不多后，加入白酒，刚才那碗酱料。盖上锅盖，焖煮10秒钟。
6、加入水，盐，花椒，八角，大火煮开后，小火焖煮10分钟。
焖煮好后，捞出鱼摆盘。
7、小碗加入玉米淀粉和水搅拌均匀。
8、加入刚才锅中的汤汁里。中火搅拌均匀，煮至粘稠状。
勾芡好的酱汁，淋到鱼上。一道香喷喷的红烧鲤鱼就完成啦~~你学会了吗？
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本文标题：鲤鱼这样煎没有一点土腥味，不散不碎，百试百灵的小窍门！
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