红薯

红薯，也叫地瓜、甘薯、番薯、白薯、番芋，各地叫法不一，品种也有差异。其实红薯大致可以划分为白肉、黄肉和紫肉三个类型。

白肉型的红薯淀粉含量高，能达到鲜重的25%左右，口感不很甜，吃起来有粉粉的感觉，不大适合烘烤。而黄肉型的红薯，淀粉少一些，糖分高一些，而其中的可溶性糖分和蛋白质参与了美拉德反应和焦糖化反应，形成了独特的味觉体系，红薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素，颜色越深胡萝卜素含量越高。至于紫肉型的，紫色是其富含的花青素造成的，其糖分含量因品种而异，有些非常甜软，也有些相对比较粉质，其中的一些品种也适合烘烤，但还不大符合消费者的习惯。

冬日的街头，如果手里捧着一个刚刚出炉的红薯，手里暖心里更暖。色泽金黄发红，味道甘、甜、软、糯。嘴巴喜欢是因为身体需要。红薯是世卫组织推荐的最佳蔬菜，为所有蔬菜之首，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜等等。红薯富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸。能够增强免疫功能，降血脂、降胆固醇，维持人体酸碱平衡，预防糖尿病。

青岛海颐园农业科技公司目前主推的红薯有三个品种：龙薯九号、西瓜红、心香。

早熟品种龙薯九号红皮桔红肉，大块率高，口味甜糯，是烘烤的理想品种。西瓜红红薯这一品种的特点是吃起来香、甜、软，又没有丝丝的感觉，不仅适合烧烤、蒸煮，而且适合做稀饭、薯条；即墨区的西瓜红品种已经通过了农业部农产品地理标志登记专家评审。心香红薯比拳头还小一点，平均单个重二三两。

街头的烤地瓜，是城市消费者熟悉的，虽然不起眼，却能让穿戴时尚的女生牢牢记住地理坐标。烘烤的炉子基本上都是汽油桶改制的。顶部开一个圆口，再加一个铁片做盖子。炉膛里一般放两层箅子。下面那一层是将红薯烤熟，上面那一层是将烤熟的红薯夹上去保温。所以大家拿到红薯掰开后都是热气腾腾的。

现在年轻家庭周末用烤箱烘烤红薯已经成为一种风尚。这样小个红薯的优势就出来了，一人一个，很快吃光，也方便携带到公司吃，重要的是比起大个红薯更易烤熟、烤得透。

目前青岛海颐园农业科技有限公司一半的业务来自于一亩田农产品电商平台，网上的客户全国都有，以南方各省的红薯经销商为主。现在新的需求是，众多年轻消费者希望通过网络订购一些，产地直发的优质红薯。以避免每一次到市场购买，口味都完全不同。

有传媒从业背景的刘阳表示，当地高端客户今年已经打开，相信明年会有不错的反应。而网络直售需要组建专业团队，2018年正式运营。

实际上，一亩田平台上，每天有众多的网店、微商从业者寻求产地“一件代发”合作伙伴。产地“一件代发”指，淘宝店、微商接到订单后，把发货地址告知产地的“一件代发”合作伙伴，由其将生鲜直发终端消费者，双方分工合作完成农产品直售。在一亩田农产品电商平台上，买卖可以通过平台完成支付，而每一次成交都形成交易记录，采购商可以评价，评价累计形成供应商信誉积分。信誉积分是其他采购商选择合作伙伴的依据。这样经营有道的产地“一件代发”经营者可以像滚雪球一样积累客户资源。