一碗鸡蛋羹

作者: 小path | 来源:发表于2020-08-04 22:54 被阅读0次

老婆想起小时候吃鸡蛋羹。我搜了一下做法,做完后是图片这个样子。怎么做呢?

锅里两指水,为的是迅速烧开。

烧水同时,三个鸡蛋打碗里头,搅拌均匀,温水倒里头近乎一碗,再搅拌均匀,接着这一碗液体通过网眼极细的勺子过滤到另一个碗里。

水烧开,盘子盖碗放到笼屉里,蒸6分钟,关火焖5分钟。用小勺柄横竖切割鸡蛋羹为网状。放香油、酱油生抽,摇匀;切少许小青葱入里头。

一口青黄香气鲜嫩弹滑,由勺子吸溜进食道,滑进胃液十足的胃里。老少皆宜。

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