Kuku Sib Zamini是一道简单和流行的伊朗菜。这是伊朗非常流行的菜肴“库库”。在伊朗，库库的类型有：Kuku Sabzi、Kuku Sib-Zamini、Kuku sib-zamini等。
今天教大家做的这道库库是Kuku Sib-Zamini，属于马铃薯（土豆）类型的豆豆。做法简易。
准备食材：1公斤马铃薯（1 Kilogram of Potatoes）、4或5个鸡蛋（4 or 5 Eggs）、2茶匙发酵粉（2 Teaspoons of Baking Powder）、盐和胡椒：尽可能多的
制作方法：
先在热水中煮马铃薯，然后去皮，并磨碎它们。
在另一个碗中搅拌鸡蛋，将盐，胡椒粉和发酵粉（或者用藏红花）加入鸡蛋中。将土豆泥加入混合物中，进行搅拌混合。
可以用两种方法烹饪：
在锅中倒入油，将所有混合物倒入锅中，用铲刀将其摊平，直至库库的所有表面变得光滑。盖上锅盖，改小火，最后轻松切开。首先，将库库切成四部分，然后炒另一边。可以将每片切成两块，得到八块库库。将它们放在一个圆盘中，并用番茄片进行美观。
第二种方法烹饪：锅中倒入油。每次把大汤匙的混合物放入煎锅里，把它弄平并形成。一面煎，另一面炒。
这顿菜肴有两种口味：甜味和咸味。有些人在煮熟的土豆中添加蜂蜜，还有一些人在用生马铃薯制成过程中加入盐。例如伊斯法罕人称Sugar Kuku，并在上面加糖。
【小贴士】
① 如果用生土豆烹制Kuku，可以添加煮熟的鸡肉或其他香料蔬菜，但不推荐将这些配料加入煮熟的土豆中。
②库库厚度在0.5到2厘米之间，可以根据口味改变。但是厚度尽量不要改变。
③调料中的薄荷或芫荽，还可以单独放莳萝或干百里香。这样，库库的口味也将是独一无二的。
④最好的香料是藏红花和姜黄
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