今天的读书分享:《失传的营养学》肝的蛋白质代谢
除了白蛋白具有运输物质的功能外，肝脏还生产很多像白蛋白那样的蛋白质，专门运输在血液内流动的各种物质。包括营养素在内的绝大多数物质，在血液里的流动都是这样的，都是处于被运输的状态，这就有点像公共汽车或是跑专线的车，你想去什么地方，就要坐什么路的车，而血液中的这些跑运输的车本质上都是蛋白质，基本上都是肝脏生产的。比如，肝生产载铁蛋白来运输摄人身体内的铁：生产铜蓝蛋白来运输摄人身体内的铜；生产白蛋白运输锌和钙，生产载脂蛋白运输脂肪和胆固醇。血液流动的意义就是运输，运输氧和营养素给全身的每一个细胞，将细胞产生的代谢废物(就像垃圾)运送到相应的器官排泄掉，如运到肾脏，随尿排出。血管就像我们的公路系统，这些蛋白质就像跑在公路上的各种运输车辆，有公共汽车，如白蛋白，也有各种专车，如载脂蛋白、载铁蛋白，这些运输工具把身体需要的营养物质，进人身体的有毒物质以及身体产生的各种废物运输到它们应该去的地方。由此可见,肝是人体的物流配送中心，管理着人体内的营养流和物质流。
在日常生活中，我们经常会把某一条很重要的公路说成运输大动脉。其实身体内无处不在的血管系统就像我们的公路系统，而路面的保养和维修、路况的维护和管理、车辆的生产及维护都由肝脏承担。例如，为了保持血液的容量；肝生产白蛋白；为了防止血管破裂后血液外流，肝生产了凝血系统的重要成员。为了防止血液过分凝固，肝又生产与凝血系统相对抗的纤溶系统。也就是说，肝一方面生产了血液内的浩浩荡荡的运输大军，另一方而，又要对血液的性状负责，要保持血液最恰当的流动性。另外，在血管的维护过程中，肝还发挥了极其重要的作用。
看到上面的一段描述，是不是不自觉的脑子里脑补了一下，我们城市的公交系统呢。
总结一下：肝是人体的代加工厂和物流配送中心，管理着人体内的营养流和物质流。
身体内无处不在的血管系统就像我们的公路系统，而路面的保养和维修、路况的维护和管理、车辆的生产及维护都由肝脏承担。
如果公路坏了（血管出问题）发生堵塞会怎么样？
举例：
为了保持血液的容量，肝生产白蛋白；为了防止血管破裂后血液外流。肝生产了凝血系统的重要成员。为了防止血液过分凝固，肝又生产与凝血系统相对抗的纤溶系统。
如果，你的肝脏不停的出问题？又不保护它，也不给他修复机会····那么后果会不堪设想，因为我们的肝脏是哑巴器官，它没有神经系统，疼痛了你也不会有感觉，这就是为什么我们往往到感到非常不适的时候到医院检查，才发现肝脏已经受损很严重，到了不可逆的地步了。
所以说，肝脏重不重要？血管健康重不重要？我们都不容忽视，平日里少熬夜，多吃护肝的食物，不做肝脏不喜的事情，趁现在还没什么慢慢调养起来才是正道。
悦轩——整理收录于2023年6月6日深夜~
一个爱写作、爱运动又自律的国家首批营养指导员、公共营养师二宝妈，欢迎喜欢我的朋友点赞、评论和转发，谢谢您的关注！
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