快吃完了，突然想起来，记录一下，第一次试做就成功复刻妈妈的味道，真是有才！
一直都喜欢吃豆制品，小时候老爸做的肉沫豆腐，老妈做的冰镇花椒水豆腐，逢年过节卤肉汤汁豆腐，在那个物质还不是很丰富多样的年代，老爸老妈用他们的树荫，给我遮风挡雨，默默的伴随着我长大！
转入正题，天气渐渐热起来，豆腐又是很容易变质的豆制品，做多了很容易变酸。花椒水卤豆腐，就可以再不加任何防腐剂的情况下，储存一周左右，但还是建议少量制作啊！
豆腐一定要选用老豆腐，这样才能切出豆腐丝。花椒一定要选用新鲜花椒，这样煮出来的卤汁才地道有味。生姜切片切丝随意，盐的分量要比炒菜重一点。
一起准备就绪，开火！先炸豆腐，错错错。是先煮花椒卤水汁。
汤锅上灶，纯净水烧开，花椒，姜片，十三香，少许料酒，少许生抽，少许糖提鲜。煮沸后加盐，转小火，继续煮出味道。
这边，菜锅上灶加油，将切好的豆腐丝（我是豆腐大条），入油锅炸至金黄。
用漏勺将豆腐丝盛进汤锅中，开中火，煮到豆腐丝变成豆腐条（那我的豆腐条就成豆腐大条）为止，关火。
先用干净的筷子取出当天食用量，摆盘，撒香葱沫，淋香油，完美！
剩余的豆腐条和花椒水汁一并放凉后，盛进带盖的容器中，注意玻璃和陶瓷材质器皿为佳！
这样，每天从冰箱里拿出来撒些芝麻，香葱，香油就是佐餐佳品了。如果三天内没有吃完，建议全部加热后，放凉，继续冰箱保存，但是，还是尽量只做三天的量吧，毕竟豆制品天天都买得到，毕竟天气越来越热，不是吗？
今天下楼取团购的菜品，（虽然武汉政府通知全员核酸检测，目前全部结果还没有出来，能居家就居家，爱自己也是爱大家，被闭关的滋味真是一言难尽哦！）发现预订的老豆腐大的超出了我的想象，突然想起老妈做的这道夏季专供菜品，试着做一下，成功！
什么叫耳濡沫染！什么叫言传身教！
有时候，真的觉得没有那么在乎的事情，也没有特意去学习的事情，就那么自然地走进了自己的生活，自己的生命！
润物无声，似乎和这道妈妈从小做给我吃的菜没有什么高大上的关联，似乎，又不太是！
好了，简简单单品尝这道菜，品尝关于妈妈的味道！
话不多说，以烂图为证！
（剩的不多了，明天就能消灭掉）
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