事茶者说：茶，有其性格。一位老茶人曾说：“浓非厚，淡非薄。”初尝普洱茶者，容易被普洱茶的 “ 苦、涩 ” 引入“歧途”！

▲普洱茶树

今天，国家高级评茶师、淘·宝·旗·舰·店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文峰老师，就来讲讲普洱茶的苦、涩、浓这三种口味！

鲁文峰老师自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年收藏了百年宋聘号、1952年甲印、88青饼、96紫大益等真品老茶。如今，鲁文峰辟有《老茶讲堂》栏目，发布在薇·信·工·众·号：普洱藏家，与茶友分享。

▲鲁文锋（右）与师父白水清（左）

云南不同天的独特气候，成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”。

不同产区，形、色、香、质，各有各的特点。不同的茶喝起来有不同的感受，并不是所有好茶都要用“苦”、“涩”、“浓”来描述。

现在有一些茶商、茶友喜欢把普洱茶的苦、涩、霸气当成最好的普洱茶，实际中各个地方的茶有各自的味道和特点。

▲普洱茶山

❤❤❤1、普洱茶的“苦”

苦有两种，一种是季节性的苦。春茶为上，最为香甜或回甘。

夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中药的苦。

因为夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，亦造成苦底，相反，接受阳光日晒充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。

▲普洱茶汤

二是地域种植的苦。茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，“橘生淮南为橘，生于淮北为枳”就是这个道理了。

在众多普洱茶的产地来说，临沧、思茅(今普洱市)、版纳为普洱茶主产区。还有些地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长。

种植出来的茶叶便是苦的难以入口。当然了，这种苦也被某些人说成是浓，实有误导之嫌。

▲普洱茶汤

❤❤❤2、普洱茶的“涩”

其实任何普洱茶生茶都是有涩味的，这是与生俱来的一种味道，无法抹去。

涩味的浓淡每个普洱茶地区山头的茶叶都不一样，不能做好坏评定的依据。

不过，台地茶(近年人工大面积茶园种植，茶树年龄不长)涩味易久留口腔，难散去，大树茶、乔木茶(一般来说树龄几十年以上，乔木类)虽有涩味，但易散开，瞬间转化为回甘。

▲普洱台地茶

❤❤❤3、普洱茶的“浓”

茶味的浓是指茶一入口，便飞快占领口腔各个部位，使之全部充满此种茶的味道，再马上去喝其他的茶便索然无味了，如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”，也有人把茶味浓叫霸气。

普洱茶的苦、涩、浓不是一回事，普洱茶最苦的老曼峨，而且现在最流行的老班章、冰岛，过几年还是否流行这是一个问题。

▲普洱茶汤

所以不能混谈普洱茶不苦的不是好茶，不霸气的不是好茶。

​声明：文章由薇·工·众·号“普洱藏家”原创整理，转载请注明出处！