食谱：美味贝果，来撩一个~

贝果的销量一直遥遥领先，对于众多食客来说，这是不可缺少的美味，是镌刻在记忆中最难忘的味道。

蔓越莓贝果，放一小块咀嚼，当酸与甜相遇，碰撞出迷人的火花，会让你沉溺在幸福里，带着丰富的营养, 回味下颚充分运动促进血液循的感觉，它就是面包中的佼佼者。

贝果配方

高粉.......................500g

砂糖.......................50g

食盐.......................9g

酵母.......................10g  

水..........................300g

蔓越莓....................30g 

黄油.......................20g

1、先将所有的材料倒入打面缸中。

2、然后开始搅拌至面筋完全扩展，呈薄膜状，如果喜欢吃原味的就拿出来一部分。

3、加入蔓越莓干，搅拌均匀。

4、取出搓圆，常温下松弛10分钟。

5、开始分割。

6、分割后搓圆，然后直接放在冰箱冷藏3小时。

7、取出，然后取一个开始成型。

8、将面团擀开后翻过来。

9、然后卷起，松弛5分钟。

10、搓成长条状，一定要长一点，否则烤出来中间的圈会胖成眯眯眼。

11、将另一端拆开按薄，再将另一端裹在里面。

12、翻过来将底部放在最下面开始最后发酵，发酵温度30℃，湿度70%，时间25~30分钟。

13、然后取出。

14、放在烧开的水中正反面煮一下，用时5秒。

15、然后捞出来摆在烤盘中，直接进预热好的烤箱烘烤。烘烤温度：上火200℃、下火170℃ 烤制15-18分钟

16、烤好的面包取出，立刻在表面刷一层蛋清，一定是薄薄的一层，太厚会变白，贝果会失去光泽。

小贴士

1、在最后发酵前贝果面团不要发的厉害，否则会直接失去嚼劲，变得膨松起来。

2、想让贝果上色好一些，可以在煮面团的水中加入一些蜂蜜或者砂糖。

3、煮的时候不要太紧张，背面朝下2秒，筷子翻过来2秒，然后捞起来放烤盘上。煮的时间太长会没有膨胀力，体积会缩小，口感会变差。

4、放冰箱冷冻可保存15天。