吃个小笼汤包

这家店号称上海最好吃的汤包店，虽然说这话的帖子立刻被人留言爆喷，说是水军。下了三天雨，终于趁着天空稍有喘息，雨停了但还乌云漫天，憋不住出来觅食，朋友带着来了这家店。

这是家很小的店，号称每天的营业时间是早九点到下午三点，每周四还休息，一看这营业时间就能感觉到这个店的傲娇。到店时已经下午两点，进门一看，居然座无虚席，还要等位，服务人员拦住我们，让我们在外面等候，以免干扰其余食客的用餐。

等待时瞟了一眼菜单，好家伙，主打的蟹肉汤包真够贵的，蟹肉，蟹黄，蟹膏，纯蟹肉，蟹粉，跟蟹相关的小笼汤包玩出了二十多个品种，一笼六个，每笼价格从42到188不等。门口几个大姐站在门口的台上手不停地包着汤包，各种馅料和面皮都摆在眼前任意参观。

等了没多久可以坐下了，店里只有六张长方桌，小店装修算是比较寒碜了，吊顶上有很多纵横的铁制明管，估计是厨房搬到了楼上的缘故，因为做好的熟食是从楼上坐电梯下来的。虽然是个空间紧凑的小店，看到菜单也不得不对这里的小笼汤包充满敬意，地处外环外的不算热门的郊区，能把汤包卖到这个价格，在这种阴雨天气加上快关店的时间还能有这样的客流量，必然在食物上有它的过人之处吧。

点了几笼蟹粉汤包，送上来正准备开吃，一个老阿姨过来说，你们是第一次来吧，我们答是。她说，我来给你们演示一下怎么吃吧。她用汤匙盛汤包，用小勺把姜醋汁灌进汤包顶上露出的小口，让我们小口咬开汤包皮喝汤，小心烫嘴。这番操作，倒是超出了我们的意料，以为这种小店，节奏那么快的翻台，不会受到这样的服务。

吃汤包的时候，朋友介绍说，这个店的老板去日本看了几家店后看到人家的细致作风，回来立誓要做上海最好吃的汤包店，开了数年，始终专注这一家店铺，今天看这样的客流应该是比较成功了。汤包吃起来味道的确不错了，虽然价格较高，并没有让人失望，至于是不是上海最好吃的，没人能下此判断，这毕竟是违反广告法的宣传语。

不做晚市，有休息日，不开分店，这种经营方式，在上海的确是比较另类的存在了，但从这个店的客流和食物价格来看，目前来说，它肯定有着不错的生存状态，在这样的疫情期并不容易。

其实吃个小笼汤包只是不到半小时的事，在这个店里坐坐，了解到这么个店的经营理念，看到人家成功的生意经，这也是挺有趣的部分。