几年的学习生涯，使我对吃有着很深刻的印象。学校的生活，对吃颇为衷意。在那几年河南的大学生活中，对河南的小吃印象尤为深刻。南阳的枣林街上，南北不同的风味小吃汇聚一堂，虽说号称南北皆具，但毕竟还是以北方为主。饼夹菜的余味，山东大饼的厚道，豆腐脑的飘香，还有鸡蛋灌饼的诱人，总让人在小摊边上徘徊一阵，即使不吃，也眼馋地看。价钱也是不高的，记得当时一个饼夹菜才两块，一张鸡蛋饼才一块二，本来是一块的，加上二毛钱的青菜，整个鸡蛋饼就看起来就景色宜人，那个香味现在想起来还诱人的慌。
个人觉得，中国的饮食文化，关键在操作上。这种艺术类的操作方式，往往体现出餐饮的内涵和味道。几千年的饮食，对于吃不饱肚子的民众来说，对于食品的成熟过程特别讲究。拿枣林街上的千层饼来说，成品往往让人感觉到这样的食品不是食品，而是艺术类的作品。一层层金黄色的翻卷起来的面皮，层层叠叠的磊落下去，酥黄的油渣很均匀的没在各层之间，表面上的葱花作为点缀，整张千层饼就是一副难得的艺术样式。操作师傅的揉、捏、擀、卷、烙加上油敷的动作，最后在红热的大平面锅中一甩，整张饼很配合的发出“呲啦”的声音，丝竹之声也难比拟。只几分钟的时间，面饼金黄的颜色便尽显出来，师傅这时匀兑面粉，轻手撒抛，面粉便很服帖地沾在饼上，上面油光泛出，这时候师傅用长竹条嵌入饼张底部，撩拨一下，整张饼就温顺地趴在食案上了。整个动作一气呵成，叫人看着痛快。
我经常和几个朋友在枣林街上转悠，饿也去，饱也去，有时为买填肚，有时光看师傅们养家的本事。朋友喜欢在街上看别人的吆喝，南腔北调，令人舒爽；我却喜欢这些小贩师傅们的精细动作，有时看的入迷了，经不住大喝一声好，如同戏迷入戏深时，情不自禁的喊出那声好一样。
女友是江西人，对于北方的东西倒不是很在意，但也和我一样，常常喜欢逛校门外的小摊子。逛小摊似乎是每个学生时代的人最爱得消遣方式，而南昌的小摊子上，南方的风味占了上风。她喜欢吃南昌的炒粉，担担面，板栗，北方的小吃也有，但似乎都失掉了原本粗犷的味道。北方的鸡蛋饼也是有的，但是总给我的感觉是少了一些什么。她不怎么喜欢吃北方的小吃，常常是她端着一碗炒粉，而我嘴里却嚼着鸡蛋饼，她吃的香浓，我却食而无味。她便笑我怀旧，说味道总是一样的，只不过地点不同，感觉到味道也不同了。她比较单薄，常常是一碗炒粉都要剩下多半碗，我便替她解决，她也想尝尝我手中的面食，几乎每次都是这样，也逐渐熟悉乃至喜欢起来各自地域的食物，到现在都不怎么区分了。两个人就在这样的交替中，慢慢地度过了校园生活。
到上海的时候学会了做饭，女友心疼，怕我太累，于是对于我做的东西，全都是一概接受。我也在她的忍耐中，努力在闲暇的时候，翻看一些菜谱，试试一些家常的风味。对于外面的小吃，我们实在是难以下咽。我们养成了共同的食用习惯，所以宁可自己做，也不怎么在小摊子上寻找当年的那种感觉。更何况上海这地方的小吃，对我们实在是没有什么吸引力，一来是因为我们对上海的小吃了解的少，还没有寻找到我们喜欢的品种；还有就是我们专心于自己的烹制，不在意外面小摊上有什么能吸引我们的东西，而且总感觉上海的小吃都甜而腻，粗犷严重不足，精细又过有余，于是，我和女友都不怎么喜欢。我曾问她对上海的小吃印象如何，她眯起眼睛，很认真的说：不喜欢。我又问她为什么，她笑了：我也不知道，就是不喜欢。然后又大谈南昌炒粉的浓郁醇香，南昌汤面的淡而有味。一如我以前在南昌向她大谈南阳枣林街小吃的优点一样。后来明白，在上海这样的城市，即使是吃也是程序性的，很多东西都是准备好的料，有人买了，小贩就当着你的面勾兑一下，南北味道，都不像了，操作方式更无什么迷人的地方。不伦不类的味道，大概只属于这种类型的城市吧。
我有时候在一天的工作中，下班了，做好饭菜，静静地等女友回来，最喜欢她进门看到我将盘菜排在饭桌上而发出的那一声惊喜的“哇”声，这一天总会使我感到快乐。然后我们静静地吃，然后再收拾盘子。我们丝毫也不想出去转转周围的小摊子，因为那里面再也没有我们喜欢的小吃了。无论南北小吃，似乎都成了我们饭后偶然谈论起来的话题。她常说有时间我们到南昌，再吃一下学校旁边的那些东西，在逛一下学校周边的小摊子。去年的十一，我们终于在南昌下车，朋友请我们在一个很深很旧很凌乱的巷子中吃了几个小菜，但是因为店主对于老婆的掌掴，那顿饭很不自在的完成了。在南昌遇见朋友很高兴，虽说没有吃什么南昌的小吃，但是总算体会到了那种南昌独有的味道，无论这种味道是否充斥在小吃中，在这里要感谢这位朋友。
女友说，总有一天，我们要再重逛一下南昌，重新在学校周围吃一顿那些小东西，毕竟毕业到现在一年了，都没有好好地重温一下。我说好的，有时间的。可能现在的味道不同于我们以前尝试的那种了，可能若是重新逛的话，就不会再有下一次了。但我定会在今后的生活中，将这种小吃味道努力的溢于我自己的饭菜中，不求太过精细，不为太过粗犷，只要在以后的岁月中适合她的口味，这就够了。
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