罐罐茶因熬茶用的小瓦罐而冠名。这是大西北人独特的一种饮食文化。据查证,罐罐茶源于汉代,盛行于唐代,可谓古老的饮食文化,在西北茶马古道上有着不可替代的作用。在《现代汉语词典》和陆羽《茶经》、邓乃朋《茶经注释》都没有罐罐茶的字眼,这或许是因为农家粗茶上不了大雅之堂。但在西北人的内心,独爱罐罐茶。他走出“茶者,南方之嘉木也”地域,根植在黄土高原人的心灵深处,传承着西北茶文化,脉连故里乡亲,记忆着蹉跎岁月。