最近大家都在吐槽高温天的闷热，不经意间，秋天就来了。今天是8月8号，立秋，秋天的第一个节气。听到这个“秋”字，心里就觉得凉爽起来，据说立秋过后，就是白天热夜里凉了，看来高温天持续不了多长时间了。
周末回家拿来了一大把豆角，很嫩的那种，今年雨水充足，老爹种的豆角结了好长时间，早豆角结完，晚豆角又有了，去信阳之前，我就连吃了好几天的炒豆角和凉调豆角，这次就包一顿豆角饺子吧。
担心豆角放老了影响口感，我在周日晚上就把豆角全部焯了水，然后分成两小袋放进了冰箱。今天去超市买了点瘦肉，直接打成肉馅，回来把冰箱里的豆角拿出来解冻切丁，再准备两个胡萝卜，几颗大葱，用打馅机把大葱和胡萝卜打成馅，跟肉馅和切好的豆角拌在一起，加入调料搅拌均匀，大肉豆角胡萝卜的饺子馅就做好了。
豆角大肉饺子馅
拿出拍子和买好的饺子皮，开始包饺子，我喊小孔出来帮忙，小孔小时候就特别喜欢包饺子，但是现在大了些反而变懒了，包了几个就不包了。以前教他时包方叶饺子包的比较多，这次买的是圆叶饺子皮，所以他不太会。饺子馅准备好了之后，包饺子就特别简单了，我也喜欢包，不大一会儿，就把饺子皮包完了，包好了大半拍子的饺子。
饺子包好了
水已经提前烧开了，包完我立刻把饺子端进了厨房，开始煮饺子，饺子的准备工作比较费时间，煮饺子就很快了，十几分钟后，两盘饺子就上了桌。开吃！今天的饺子馅里有豆角、胡萝卜，瘦肉、大葱，因为新鲜，味道鲜美，感觉比饭店的饺子更好吃，还是自己做的比较合胃口啊！
朋友们，你们吃过豆角馅的饺子吗？真的很好吃奥！
开吃
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