一荤一素（一）

  记得毛不易有首歌就叫《一荤一素》，我没怎么听过，但挺有感触的。这几道菜是爷爷，也是妈妈的味道，更是家的味道。它们伴随我从童年一直到现在。

小时候，我爷爷最拿手的菜是红烧肉和酸菜鱼配豆腐子（有的地方也叫豆腐泡）。爷爷知道我们挑味道，又怕没营养。所以在我的印象中，爷爷几乎每回都是先把排骨用来炖汤。

炖好后，排骨捞出。锅里放油热锅后，加入干辣椒煸炒出香味。把排骨倒入锅中 ，进行翻炒。再加入适量的盐、酱油、冰糖等进行调味。最后炒几分钟，出锅。大功告成了！

爷爷用排骨做出了两道菜：一道是排骨汤，另一道便是红烧肉。我们觉得爷爷太厉害了。上桌后，便迫不及待地狼吞虎咽起来。爷爷看着我们，欣慰地笑了。我们早已陶醉在美食之中了。

爷爷秋冬季节最喜欢做酸菜鱼了。酸菜一般都是自家做的，酸度适中。还有豆腐子。只记得炖锅里咕噜咕噜，冒着热气，我们的魂就被勾住了。这时候爷爷会烫起一壶小酒，边喝酒边吃菜。

爷爷叫我们小心鱼刺，别卡嗓子了。我们当然小心的呀！在这样的天气，胃里却是暖暖的。嘴中满是酸菜和汤汁，酸爽可口。鱼也是异常鲜美的。我记得爷爷每次都会吃鱼头，还吸地很响。爷爷说鱼头最好吃了。

虽然爷爷每次都只做这几道菜，但是我从来没有吃腻过。因为爷爷的菜真的很好吃。后来，我只在节假日才能吃到了。我知道自己的童年也结束了。我也吃到过其它好吃的菜肴，它们只是好吃而已。

爷爷的味道，家的味道。早已留在记忆深处，既清晰又模糊。一张小方桌上，摆着一荤一素。