知道很多道理，可依然过不好这一生；看过很多养生节目，但还是要吃油炸食物。
偶尔，就是要任性。
那些让你在深夜里食指大动、锥心挠耳的美食，往往热量不低。可本能不会让你，只烫上几颗白菜来慰藉饥渴的胃，于是，担心发胖的美人儿会尽快入睡，决意明日再战。
面窝，通常只在早餐时间出现在餐桌上。它四周厚中间薄，且有一个小孔，呈凹状。用方言讲，就是""窝""进去。虽名字中有个面字，但成分中并不含面粉，而是粳米磨成的米浆，调入一定比例的黄豆浆，葱花、芝麻、精盐，制成的混合物，在面窝摊前，通常用桶或者大盆装起。
炸面窝时，要用到特殊形状的铁勺，呈圆形，四周凹陷，中间凸起。师傅在油锅前，一手执面窝勺，另一手舀起混合物入面窝勺，在中间一刮，形成孔洞，然后下锅。得以让凹陷处面浆厚，炸好后呈膨胀的圆圈状，金黄金黄的，和甜甜圈有些相似。刚出锅的面窝要放在炸锅上架着的铁网上，待温度降低，沥出余油。食用时，放在嘴里咬下一口，酥脆咸香，嚼上两下，软绵油润，一试成主顾。
随油温高低和时间长短，面窝可以炸成中间没有焦脆的部分，适合牙口不佳者食用；或者是将中间焦脆部分炸的多些，供喜好薄脆者享用。在我心中，面窝的最佳搭档，是一碗热腾腾的牛肉粉。一定要用现炸的面窝去沾浓厚的牛肉汤汁，好吃地要原地跳舞转圈圈。
除了传统的用米浆和黄豆浆炸制的面窝外，还有用豌豆窝、苕窝窝（红薯）、藕面窝，中间没有孔洞，吃起来也别有风味。尤其是苕窝窝，外面的面衣香香脆脆，里面的红薯软软甜甜。
同售卖豆皮、热干面、包子等固定的店铺比较起来，经营面窝的，多半是在路边支起一个摊点，油锅一开，就算开"门"营业了；或者是早餐店兼营，"搭"着卖。因此，鲜有代表性店铺。但胜在原材料易得，配方比例不难掌握，油炸又是惯用烹饪手段，常在灶台前忙碌。面窝的品质虽无突出代表，但总体水准稳定，很难碰到特糟糕的情况。
凭借着自身魅力和优势，面窝自清光绪年间诞生，到现在仍是大街小巷喜闻乐见的早餐美食。虽不顺应时下兴起的健康饮食之风，但那毕竟是一种慢思维，而好吃、我要吃的想法，来的会快很多。
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