大厨教你做传统名菜，宫爆鸡丁，三分钟学会秒变大厨

宫爆鸡丁是一道非常传统的美食，但是大家很多人吃宫爆鸡丁都是在饭店吃的，自己并不会做，有人嫌弃宫爆鸡丁做法麻烦，做出来还不好吃，那是因为你没有掌握好方法，今天就教大家如何制作美味的宫爆鸡丁，其实很简单的，学会这些就可以了。

【1】准备配料食材

首先我们准备好制作宫爆鸡丁的主要食材和配料：鸡腿肉，也可以用鸡胸肉，但是根据我的经验来说，鸡腿肉做出来的更加好吃，麻辣花生，也可以用生花生，根据自己的口味选择，玉米油，鸡蛋，食盐，白胡椒粉，料酒，生抽，淀粉，老抽，白糖，醋，葱姜蒜，干辣椒，花椒，水淀粉。

【2】准备工作

首先我们把准备好的鸡腿肉清洗干净，然后切成鸡丁，把葱，姜，蒜，干辣椒，花椒清洗干净，把葱切成丁，准备一个干净的碗，鸡腿肉放入碗中，然后打入，蛋清，加入适量的胡椒粉盐，料酒，然后用手抓均匀腌制备用。我们把蒜切成蒜末，准备一个干净的碗加入蒜末，白糖，酱油，醋，水淀粉，混合搅拌均匀。

【3】制作步骤

开火上锅，锅热了之后我们加入适量的油，油热之后我们加入腌制好的鸡丁，我们在加入鸡丁之前，一定要在鸡丁中再加入适量的淀粉，玉米油搅拌均匀，然后才下锅，鸡丁放入锅中均匀翻炒，然后加入干辣椒，花椒葱末均匀炒出香味儿，接着我们加入刚才调好的料汁，然后均匀快速的翻炒，最后再加入花生，因为我喜欢吃辣的，所以我加入的话正是买的成包的麻辣花生。

麻辣好吃的宫爆鸡丁就做好了，怎么样，很简单吧？那赶紧去试着自己做一下吧。