㊣苏东坡自制茯苓饼

历代医家及养生家都很注重茯苓的延年养生之功，唐宋时服食茯苓已是十分普遍的事情。宋代文学家苏东坡就很会做茯苓饼。他曾指出，做茯苓饼“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜为饼食之，日久气力不衰，百病自去，此乃养生要诀”。据说苏东坡年过六旬还有惊人的记忆力和强健的身体，这可能和他常吃自制的茯苓饼有很大关系。

中医録趣

茯苓，为多孔菌科寄生植物茯苓的菌核，寄生于松树根。其傍附松根而生者，称为茯苓；抱附松根而生者，称为茯神；内部色白者，称为白茯苓；色淡红色者，称为赤茯苓；外皮称为茯苓皮。均供药用。

中医认为，茯苓性味甘、淡、平，入心、脾、肺、膀胱经，有利水渗湿，健脾补中，宁心安神之功，对脾胃亏虚，运化不足，纳少便溏及各种水肿等，有较好的治疗作用。《本草纲目》言其“主胸胁逆气，忧患惊邪恐悸”。《名医别录》言其“益力气，保神守中”。《药性论》言其“开胃止呕逆，善安心神”。

药理研究表明，茯苓有缓慢而持久的利尿作用，能促进钠、氯、钾等电解质的排出。此外，还有镇静和降低血糖的作用。传统习惯认为，白茯苓偏于健脾，赤茯苓偏于利湿，茯神长于安神，因而健脾益气时可选用白茯苓；利湿消肿时可选用赤茯苓；养生安神时可选用茯神。

#参考《中医原来这么有趣》#