| 材料 | 调料 |
|---|---|
| 干贝·10 克 | 食用油·20 克 |
| 菠菜·250 克 | 鸡油·1 小 匙 |
| 鸡蛋·2 个 | 料酒· 1大匙 |
| 淀粉·适量 | 胡椒粉·1 小 匙 |
| 精盐·2 小 匙 |
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1.干贝洗净，放碗内加料酒、清水浸泡 30分钟；菠菜洗净，撕开；鸡蛋只取蛋清；
2.干贝上蒸锅蒸 30 分钟后取出，揉散，汤汁留用；
3.锅内倒入油，烧热，慢慢倒入蛋清，煎成蛋花盛出；
4.烧沸蒸干贝的汤，下入干贝、精盐、胡椒粉、蛋花，淋入鸡油，倒入菠菜煮熟，用水淀粉勾芡即可。
色泽清新，味淡鲜美。
蒸干贝时如果放入少许葱姜，干贝的味道会更加鲜美。
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本文标题：菠菜干贝汤
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