美食日记之马铃薯糕
看到这晶莹剔透的马铃薯糕，有没有流口水？
看上去跟马铃薯块差不多吧？口感可是完全不一样哦，韧性十足，吃完齿颊留香。
配上一碗糖水，或一杯清茶，都是极好的。
让我用图告诉你它是怎么由丑丑笨笨的土豆变成如此玲珑剔透美味可口的。对于土豆那是个痛并快乐着的蜕变过程。
美食日记之马铃薯糕
在说土豆之前，先将五花腩肉剁碎，蒜苗切碎，加点芝麻，姜一起和肉剁，然后炒七八分熟，放开晾凉。
美食日记之马铃薯糕
那些没洗没煮没剥皮的土豆相信你比较熟悉，那个丑模样我就不替它招摇了。
这是煮熟趁热剥皮后的粉嫩模样，其实就这样爆点葱蒜酱油拌一拌都不错了，懒人看到这里就可以退出了啊。
不懒的人继续看下去。
美食日记之马铃薯糕
乘热把土豆弄成土豆泥，你可以有各种蹂躏，可以把它当成仇人戳，搅，扁，拍快意恩仇。而我呢是将其切成厚片，拿刀在熟食砧板上压成泥的，这样快捷而且压得比较均匀粉嫩。一压一拖，一片土豆云空是可以写成一首诗或情歌的——我为你化成泥，铺展万里云空，送你追寻远方的幸福。
有点懒的人把前面的肉碎炒熟拌进去吃，绝对不比西餐店的芝士土豆泥差，也可以退出了。
处女，天蝎，魔蝎座等执着和追求完美者，继续——
在弄土豆泥之前，记得把农家制作的番薯粉用水预先泡着，原谅我这个步骤没有留照片以佐证。记得是番薯粉，不是面粉，糯米饭，粘米粉，最好是农家做的无添加的。
农家的番薯粉有时候带点稻草屑或番薯皮那是比较正常和原生态的，怎么也比添加剂和漂白粉健康。
泡的过程粉会沉淀，上面的清水轻轻倒掉，杂质也就随着处理掉了。
然后将粉浆和土豆泥肉碎拌均匀，用大碟子抹点油装好如下图:
美食日记之马铃薯糕
水开后，蒸10-15分钟。时间长短与厚度有关。中途可以用筷子戳一下到底，不粘筷子就是熟了。
拿起来，倒掉面上的水蒸汽，可以趁热直接吃。
美食日记之马铃薯糕
或者等凉了，切成块或片，煎一下就更香了
美食日记之马铃薯糕
过程就是这么样，如果觉得复杂就别做，大千世界简单又美味的大有所在，不必在一棵美食树上吊死。
但任何一种美食都是无法真正用语言描述的。如何美味，自己做来吃就知道。
人生不要太复杂，美食偶尔复杂一下也是有必要的。生而为人，有对食材生杀予夺的大权，不滥用一下对不起上天赐予的智慧。
夜深了，我去吃块马铃薯糕。
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