老二

       又是一年新春到，蒸糕，做馒头，宰羊，捉鱼，灌香肠，各家各户都忙开了。但最忙的要数老二了。你看，场心上支起猛火炉子，蒸箱。虎皮肉，狮子头，小肉丸，爆肉皮，一盆又一盆，排队的人，男的女的，老的少的，一个又一个。每年这时，老二都要忙上一两天，免费帮队里的人做这些美食。

     十年前，队里有一排小房子年久失修，破烂不堪，被队里的人渐渐遗忘，闲谈的话题中已没有了那家人的只言片语。对于像我这样嫁过来的姑娘就根本不知晓他们家的一星半点情况了。

        突然有一天，下班回家，听婆婆说到一个叫老二的人，也没太在意，因为我本来就对这些乡邻间的事不感兴趣。没隔几天去老伯家吃饭，席间，除了家长里短之外，就是对烧菜厨师的啧啧赞叹。酱牛肉、炝虾、葱爆青鱼、蜜汁红枣、椒盐芋头、糖醋黄鱼、油焖大虾……做法考究，味道级佳，尽显大厨风范。现在农村人的生活水平提高了，无论婚嫁丧事，都请一条龙服务，既省力，菜的滋味也好。这些搞服务的厨师凭借一技之长，置办些工具就可开张接生意了。因为没有经过专业培训，从菜的样式到菜的口味，都大同小异，没有什么特别之处。而今天的这些菜却给人耳目一新的感觉，酷爱烧菜的我很想见一见他的庐山真面目。

       四十开外，黝黑的皮肤，稀疏的头发，锃亮的额头，结实的膀子，穿一件红色的反穿衣，三个炉子同时开火，也不急不慌，切、颠、炒，胸有成竹。一个人加两个小工，轻松搞定十桌菜。这便是他给我的第一印象。下午，邻居婶婶在田间干活发现一条大蛇，他听闻后，直奔田头，徒手抓蛇，剥皮，切段，腌制，油炸。不到一小时，两盘油爆蛇肉就上桌了。速度之快，动作之娴熟，味道之美，令人叹为观止。小叔子告诉我，他就是老二。

       老二的真名叫陈建中，在家中排行第二，故名老二。上世纪70年代，他父亲在金沙食品公司工作，他就跟随父亲学习手艺，杀猪是他的大手好戏。听老公讲，三十年前，农村里大部分人家都会养猪，过年时可以换钱，给孩子交学费，作生活费。可那一年老公家的一只老母猪因难产死了，没有人愿意买死的猪，也没人会杀猪，正当着急时，老二正好从金沙回老家，听说后，二话没说，撸起袖子就干了起来，不到一个小时就把这只猪杀好了。这是他对老二的最初印象，热情，乐于助人，做事麻利。

      现在，我们和老二已经非常熟悉，对他的为人尤为敬佩。他的一条龙服务在三余地区特别受欢迎，不仅是菜烧得好，不管多少桌，什么菜，都保质保量，更因为他为人诚恳，总是为本家着想，菜的数量估计得很准，能省则省，从不浪费。如果他带去市场买菜，都会要求新鲜，份量不少，贝类都要到本家家中称好，再劈。对小工的要求特别严，择菜，端菜时不允许吃东西，不允许把本家的任何东西带回家，本家客人没坐桌不允许抢着坐，吃饭时不允许挑好的吃，干活时动作麻利，菜要洗得干净。记得有一次，队里老了人，做白事，中晚共一百多桌，他和另一个厨师掌勺把事情干得那叫一个漂亮。现在他的生意做得风生水起，有的好日子甚至要提前半年预约呢！

      除了烧菜， 空闲时，他最喜欢的就是钓鱼了，称他为“钓鱼高手”真是名副其实。记得有一次，他半天钓了十几斤鲫鱼，足足一大脚盆。平时钓到的鱼总是送给左邻右舍，自己一条也不吃。他还种玉米，花生，黄豆等，养鸡、鸭、鹅，生的草鸡蛋，鸭蛋带到金沙，送给亲戚朋友。他就是这样一个闲不住的人。