秋燥的白露喝什么最寄思乡之情？
今日白露，白露分三候：一侯鸿雁来；二侯玄鸟归；三候群鸟养羞。白露是秋季的第三个节气，是孟秋与仲秋的交界。昼夜温差通产能有十度以上。前几天我们说过了白露茶最养生，民间也通常喜吃秋梨，润肺去燥。
茶也好、梨也好、莲子百合羹也好，润皆在于身体，而对即将到来的中秋节，不能回家团圆的游子内心的几分燥意，又要靠什么来缓解呢？
曹操在《短歌行》中说过“何以解忧？唯有杜康。”可见“借酒浇愁”自是从古传承至今的消愁秘方。奈何杜康酒烈，有壮士豪迈之意，难全游子心中丝丝缕缕的乡愁柔情。好在国人有传承至今的白露酒，时间、度数都刚刚好。
白露米酒
白露酒属于米酒，是湖南株洲汉族民间特有的一种传统酒。发源地是资兴兴宁、三都、蓼江一带。因为是白露时节酿的酒，就称白露酒，这一点上倒是跟腊八蒜有异曲同工之妙。
白露酒中的精品是“程酒”，传说是取程江水酿制而成，故称程酒，古为贡酒，盛名远扬。《水经注》有载：彬县有渌水，出县东侯公山西北，流而南屈住于耒，渭之程之溪，郡置酒馆酝于山下，名曰‘程酒’，献同也。
水经注
白露酒在制酒时为白酒与糯米酒的调和酒，故而可喝新酒，也可窖藏。据说窖藏几十年的酒可成红褐色，斟之现丝，易于入口且清香扑鼻。据说有千里酒之称，饮之可行千里，至家而醒。不过自上世纪三四十年代以来，在当地逐渐消失。
虽然当今不再家家酿酒以待客，因《北山酒经》中有四例制法也不至于说断了传承。后人不一定完全按照古方复刻，亦大可循古方，再发展，酿新酒。
桂花糯米酒
《桂花糯米酒》是个人觉得最接近古书所述的白露酒的甜酒了。口味清甜醇厚，适口度极高，丝丝缕缕的糯米的甜糯，再带着香甜的桂花香气，不胜酒力的小姑娘也能无压力的喝下去一杯。初入口似甜汤，中调醇厚，在加上一点点回甘中让人微醺的酒意。实在是无法抗拒喝一杯，再来一杯的诱惑。
山楂羹
好酒当配好时节，白露之后的清秋夜，月一天圆过一天，风一日冷过一日，窸窸窣窣的秋叶似乎在诉说着许多许多的故事。一人在外有些令人烦躁的秋日，乘秋风，赏月色，小酌一杯，暖身暖心，健脾胃，消积食。养身的同时也养了心，又何乐而不为呢？
杏脯
茶有茶食，酒有酒伴，离之而不美。这么恬淡的米酒，配花生毛豆自为不妥。我的话，推荐配一点杏脯山楂糕，酸酸的味道刺激味蕾，反而把酒的味道衬的更甘甜。酸酸甜甜反而不像酒席，更如同宵夜甜品，消夜暖身，最是良伴。不过要说来我配白露酒的最爱，却是北方白露后打下的青皮核桃。北方山里温度低，白露后才许打核桃，青皮核桃去了青皮，去了外皮再去了裹身的浅黄色纱衣，白白嫩嫩的样子最是可人。这时的鲜核桃不仅仅是样子美，口感味道也是一等一的没得说，口感清脆，一口咬下去全是水嫩，再加一点核桃特有的油感和清香，对我而言除了是时令的味道，更是家的味道。
白露到，打核桃。
想起了几年前朋友一起偷了核桃坐在院墙上，抬头数着天上的星星，点着蒿草熏着不要命的秋蚊子，用刀撬开白露当天的核桃，品评着哪棵树的核桃最甜，哪棵树的核桃肉多。似乎一切回到了最初始的状态，回到了小时候。
鲜核桃
现在大家都忙，忙着不停的面对生活的巨浪，忙着挣钱养家，忙着在社会上站稳脚跟，只不过我还是依旧怀念数年前那个白露。今天在同样的月光下，举一杯未成熟的白露酿，配一口最爱的白露核桃，遥祝各位平安喜乐。
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