我在网上看了一个做茄子的视频:直播的师傅说按照他的方法做出来的茄子不吸油不染色。到视频后面看人家师傅做出来的茄子就是色香味俱全。
我实践性这么积极,当时立刻跟着视频照着做。先将茄子切成小块,装盆用盐杀出水份。之后稍微捏干水用淀粉裹一下,裹好淀粉之后,在热锅里不倒油炒一下,倒出备用。把大肉(只需要一点点肉,用那个师傅的原话只需要两三块钱的)切成小碎丁。下油锅炒肉丁,然后放入茄子,之后炒到了八成熟,入调好的料。之前是用蒜末小朝天椒切成小碎,里面放入生抽耗油,再放入盐鸡精及糖,搅拌完之子,在炒茄子和肉炒的差不多的时候倒进去再搅拌。我现在这个茄子杀水,这个不是我老掌握不好,所以老做不到人家那个样子。










网友评论