蔬菜内含纤维素等诸多养分。洗、切、炒蔬菜时，会损失一些维生素。
科学地烹调蔬菜
蔬菜一定要当天买当天吃，洗净后切好，切好后尽快炒（煮）。
科学地烹调蔬菜
大火快炒，炒好后立即连汤一齐食用。炒的菜不可回锅、保温等，杜绝养分的损失。
科学地烹调蔬菜
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（特别声明：本文部分图片来自网络）
蔬菜内含纤维素等诸多养分。洗、切、炒蔬菜时，会损失一些维生素。
科学地烹调蔬菜
蔬菜一定要当天买当天吃，洗净后切好，切好后尽快炒（煮）。
科学地烹调蔬菜
大火快炒，炒好后立即连汤一齐食用。炒的菜不可回锅、保温等，杜绝养分的损失。
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如果以油炸、炒、煎等烹调方式而不是蒸煮方式加热蔬菜，那么即使只吃菜，还是会长胖。所以，正确选择蔬菜和烹调方式...
如果以油炸、炒、煎等烹调方式而不是蒸煮方式加热蔬菜，那么即使只吃菜，还是会长胖。所以，正确选择蔬菜和烹调方式才能有...
转：制作蔬菜，推荐 “油水焖炒”的烹调方式，就是用“沸水+少量油”来替代了大量的炒菜油，把菜放在一小碗沸腾的油水混...
制作蔬菜，推荐 “油水焖炒”的烹调方式，就是用“沸水+少量油”来替代了大量的炒菜油，把菜放在一小碗沸腾的油水混合物...
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一、先洗后切 蔬菜的营养除了受品种、产地、季节等因素影响，还受烹调加工方法影响。蔬菜尽量用流水冲洗干净，洗净后...
有机蔬菜是指在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂的蔬菜，在卖相上或许不如普通蔬菜，价格也比普通蔬菜昂...
接着说说蔬菜的合理加工与烹调。 蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水，所以先洗后切，以减少蔬菜与水和空气的接触面积，避...
第一:巧烹饪，保持蔬菜的营养: 蔬菜的营养素含量除了受品种，产地，季节，食用部位等因素的影响外，还受烹调加工方法的...
本文标题：科学地烹调蔬菜
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