之所以叫这个名字，实在是因为这个不过一次偶然才发现的美食，就以其烹饪手法命名了。
新鲜的北豆腐，冲洗干净。切成大小均匀的方块。手法虽没有讲究，但是多次实验证明，太薄的发硬，太厚的又实在没有脆香的口感，不薄不厚最为相宜。
东北的大豆腐，自然是用东北的大豆油最为匹配，豆油和豆腐独有的豆香足以让你大快朵颐。
炸豆腐看似简单，火候却也是十分讲究，必须热油大火，才能迅速的让软糯白嫩的豆腐变的金黄酥脆。
白嫩的豆腐炸制两面金黄，铲子戳下去，有一层薄薄的硬壳，炸豆腐就完成了。炸好的豆腐，不需要搭配任何材料，就可以变成一道家常的小食，外焦里嫩。
中餐的烹调，往往是中国人智慧的体现，因此简单的炸豆腐，往往会配上浓郁咸香的料汁，方才完美。
将小葱切成葱花，香菜切末，新鲜的大蒜制成蒜蓉，另起油锅，将葱蒜爆香，用水淀粉勾芡，直至汤汁浓稠，趁热浇在酥脆的豆腐上，趁热浇上辣椒油，撒上香菜末。
唇齿间的滋味绝对让你难以忘怀！这是属于东北的家常味道！
#年味儿 炸豆腐 上午打电话时，妈说道，今儿家里要炸豆腐，放下电话，我就带娃奔向妈哪儿。 因为 “过年炸豆腐” 太...
之所以叫这个名字，实在是因为这个不过一次偶然才发现的美食，就以其烹饪手法命名了。 新鲜的北豆腐，冲洗干净。切成大小...
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本文标题：炸豆腐
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